泡泡咖啡是一家集休閑品茶的場所，想加盟的朋友趕緊聯(lián)系我們。小型咖啡店加盟經(jīng)營要訣，已經(jīng)開了兩家小型咖啡店的李尤元認(rèn)為，做小型咖啡店生意最主要的是兩條：食品質(zhì)量和環(huán)境布置。
一般人以為小型咖啡店只是賣咖啡和甜圈餅，其實其他食品品種也很豐富。經(jīng)營的要訣是食品不僅應(yīng)新鮮，而且也要保持始終如一的品質(zhì)。比如沖咖啡，水與咖啡的比例要保持不變。不能為了省錢，咖啡越?jīng)_越淡。湯、意大利粉等食品，制作時都要嚴(yán)格按規(guī)定下料。
小型咖啡店出售的食品，大部分都有半成品批發(fā)，如做好的各種固體湯，固體意大利粉等，拿回來只要用開水一沖，就可上柜。這些半成品雖可保證食品品質(zhì)，但成本相對也高。
小型咖啡店對很多客戶來說，是一個休息的場所，所以李尤元認(rèn)為店內(nèi)裝飾要有一定講究。如果店處在高檔區(qū)，就應(yīng)該布置得高雅一些;如果店是開在工作場所集中地，可以布置得簡潔明快些。但無論如何，店堂內(nèi)一定要清潔整齊。
買一家小型咖啡店與買其他生意一樣，應(yīng)選擇周圍競爭盡可量少，客流量盡量多的店。當(dāng)看中滿意的店后，下定金與塬店主簽約時，不要忘了寫上讓老店主至少帶你操作四周這一條;在這四周中，把全套經(jīng)營手法都學(xué)會。
對于做小型咖啡店生意的人來說，都會碰到這樣一個問題，買連鎖店究竟好不好?以李尤元的經(jīng)驗，兩者各有利弊。連鎖店信譽較好，容易吸引客人;但連鎖店相應(yīng)價格至少要比非連鎖店貴一成，加上需要每年向總公司上交至少營業(yè)額一成至一成半的連鎖費用，所以對急于希望看到做生意成效的新移民來說，也許并不合適。另外，連鎖店在管理上有太多的規(guī)矩，比如想增加一個客人喜歡的品種，需報請總公司批準(zhǔn)，且期間等待審批的時間也太久。
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