私域流量很重要，這個(gè)已經(jīng)成為餐飲企業(yè)的共識(shí)，但是該如何運(yùn)營(yíng)好私域流量?餐飲人又該如何做呢?首先串串香加盟請(qǐng)大家認(rèn)真思考一下：你現(xiàn)在有沒(méi)有做私域流量?你經(jīng)營(yíng)私域流量的方法是什么樣的?在我看來(lái)，私域流量其實(shí)是全新的“場(chǎng)”，是一個(gè)品牌和消費(fèi)者共同發(fā)聲的場(chǎng)。這個(gè)場(chǎng)是第三空間，而私域流量也是餐飲門(mén)店和顧客發(fā)生關(guān)系的第三空間。我認(rèn)為，頭一空間是線下場(chǎng)景;第二空間是平臺(tái)場(chǎng)景;第三空間是屬于自己的線上場(chǎng)景。如果以此定義私域流量，那它就不應(yīng)該和以前一樣，它一個(gè)是全新的物種，而全新的物種就有全新的打法和全新的模式。市面上有很多的公司都跟大家講私域流量，但是在我看來(lái)，餐飲門(mén)店不要想太多，也不用做太多。我認(rèn)為，對(duì)于餐飲品牌而言，只要把“搞人”“搞錢(qián)”“搞復(fù)購(gòu)”這三點(diǎn)做到位，就等于經(jīng)營(yíng)好了私域流量。“搞人”：百川入海，把顧客抓在自己手上;什么是搞人?頭一步就是百川入海，把顧客抓在自己手上。餐飲品牌要努力把抖音的流量、公眾號(hào)的流量、線下的流量、平臺(tái)的流量等所有與顧客發(fā)生觸點(diǎn)的流量，全部匯聚到自己的流量池當(dāng)中來(lái)，形成一個(gè)自己能直接和消費(fèi)者發(fā)生關(guān)系的流量池。接下來(lái)，想辦法提高顧客的獲客效率。你開(kāi)店，他也開(kāi)店，那怎樣才能比別人更有效地獲客?這件事情在存量的爭(zhēng)奪戰(zhàn)當(dāng)中顯得尤其重要。
比如，你在一個(gè)購(gòu)物商場(chǎng)開(kāi)了兩家店，一家火鍋店，一家烤魚(yú)店。如果顧客去到以后再選擇吃烤魚(yú)還是火鍋，其實(shí)結(jié)果是很隨機(jī)的。可如果你有辦法能夠讓顧客出門(mén)之前就定了是吃烤魚(yú)還是吃火鍋，那么你的獲客效率就會(huì)得到有效提高?，F(xiàn)在很多品牌做私域流量，不會(huì)分層，不分目標(biāo)，只是簡(jiǎn)單地把流量池當(dāng)成了廣告通道，像過(guò)去獲得顧客手機(jī)號(hào)碼，就只是在生日時(shí)候發(fā)一個(gè)祝福，后來(lái)引導(dǎo)顧客關(guān)注了公眾號(hào)，每周推文也只是發(fā)一篇廣告。但現(xiàn)在做私域流量，再也不能這么簡(jiǎn)單地操作了，要學(xué)會(huì)對(duì)客戶分層分類(lèi)。比如火鍋品牌，去光顧的都是喜歡熱鬧的年輕人，如果能從私域流量中把年輕人分類(lèi)出來(lái)，是不是就可以每個(gè)月引導(dǎo)這些年輕人專(zhuān)門(mén)來(lái)吃火鍋?要想運(yùn)營(yíng)他們，就應(yīng)該先把私域的顧客分層分類(lèi)，再進(jìn)行更進(jìn)一步的運(yùn)營(yíng)。為什么說(shuō)大家千萬(wàn)不要把私域流量當(dāng)成廣告通路?如果單純當(dāng)成廣告通路，私域流量是玩不轉(zhuǎn)的。有不少餐飲人肯定試過(guò)這種情況：消費(fèi)者一進(jìn)門(mén)，就會(huì)加人拉群，結(jié)果微信群活躍了兩、三個(gè)月就冷下來(lái)了，后面只能發(fā)發(fā)廣告。“搞錢(qián)”：爆款自己賣(mài)，現(xiàn)金自己收;“搞錢(qián)”，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是自己的爆款自己來(lái)賣(mài)，自己的現(xiàn)金自己入袋。
可以使用消費(fèi)券，這種消費(fèi)券和過(guò)去在一些點(diǎn)評(píng)平臺(tái)、團(tuán)購(gòu)平臺(tái)的代金券是不一樣的，原本這種券可能要免費(fèi)送，免費(fèi)送也未必會(huì)有什么獲客成果或者營(yíng)銷(xiāo)成果。可是，現(xiàn)在通過(guò)私域流量池直接銷(xiāo)售給顧客，不僅實(shí)實(shí)在在地帶來(lái)營(yíng)業(yè)額，還變成了是顧客主動(dòng)買(mǎi)的消費(fèi)券。當(dāng)你有了流量池之后就要思考，除了賣(mài)外賣(mài)，除了賣(mài)到店堂食之外，門(mén)店還可以賣(mài)什么?能不能賣(mài)會(huì)員券?能不能賣(mài)套餐?原本在美團(tuán)上的套餐，能不能變成在自己私域流量池上賣(mài)?這里面有一個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)，叫“現(xiàn)金流的利用率”。當(dāng)你擁有流量主權(quán)，就能讓消費(fèi)者提前產(chǎn)生交易，你賣(mài)的是一種期貨。對(duì)餐飲品牌而言，這個(gè)觀點(diǎn)可能是一種顛覆性的認(rèn)知，把原本有限的供給變成無(wú)限的期貨。期貨比現(xiàn)貨價(jià)值更高，因?yàn)榱扛螅瑤?lái)的增收自然也更多。除此之外，還可以讓更多人幫你的門(mén)店“搞錢(qián)”。要做到這點(diǎn)，需要不斷增加消費(fèi)者對(duì)品牌的忠誠(chéng)度。我認(rèn)為，要想提高消費(fèi)者對(duì)品牌忠誠(chéng)度，要么共情，要么共贏，要么共利。所以，餐飲品牌可以把原本要花出去的廣告費(fèi)變成分享給消費(fèi)者實(shí)利。比如用傭金刺激分享邀請(qǐng)新客光顧，或者拼團(tuán)以老帶新，這些方式都是把廣大消費(fèi)者變成盟軍賣(mài)貨，還可以通過(guò)秒爆款菜品，營(yíng)造一種搶購(gòu)的氣氛，從而提高爆款銷(xiāo)量。總之，就是用自己的流量賣(mài)自己的爆款，收自己的錢(qián)。
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