1、社區(qū)超市有多大利潤(rùn)?這里還要更嚴(yán)謹(jǐn)?shù)恼f(shuō)，是凈利潤(rùn)率還是毛利潤(rùn)率?
毛利率=(銷售收入總額-商品進(jìn)貨總額)/銷售收入總額×100%
凈利率=[(銷售收入總額-商品進(jìn)貨總額)-運(yùn)營(yíng)成本]/銷售收入總額×100%
運(yùn)營(yíng)成本=房租+人工成本+水電費(fèi)等能源費(fèi)用+固定資產(chǎn)投資折舊+稅費(fèi)+通訊/辦公費(fèi)用+商品損耗+其他雜項(xiàng)開(kāi)支!
社區(qū)超市的平均毛利率可以達(dá)到35%-45%，這個(gè)數(shù)字應(yīng)該是遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)多數(shù)人的認(rèn)識(shí)，凈利率受多種因素影響而不盡相同，通常情況下，如果費(fèi)用控制的較好，可以達(dá)到12%-15%，那么怎么做才可以經(jīng)營(yíng)好社區(qū)超市呢?
2、各類別商品的平均毛利率：
生鮮，35%-50%
飲料，25%-35%
煙酒，香煙：7%-10%，酒類：25%-50%(啤酒、白酒、紅酒的毛利率各不相同)
日用雜品，40%-70%，越不起眼的小東西毛利率越高
家庭日化，15%-30%，品牌越大毛利率越低
零食糖果，25%-35%
糧油干貨，20%-35%
3、千萬(wàn)要重視“盤(pán)點(diǎn)”
很多超市經(jīng)營(yíng)者面臨一個(gè)困惑，就是沒(méi)辦法統(tǒng)計(jì)每月實(shí)際上到底賺了多少錢(qián)，因?yàn)橘Y金一直是在滾動(dòng)狀態(tài)，今天賣了3000塊，可以又花了5000塊進(jìn)貨，昨天賣了4000塊，花了800塊進(jìn)貨，明天可能會(huì)有500塊的商品變質(zhì)扔掉了，所以一直都搞不清楚到底賺了多少錢(qián)，那么你就需要進(jìn)行商品盤(pán)點(diǎn)了;
4、通過(guò)盤(pán)點(diǎn)統(tǒng)計(jì)毛利
本月毛利率=[(期初庫(kù)存+本月凈進(jìn)貨)-期末庫(kù)存]/本月銷售收入×100%
期初庫(kù)存：上一次盤(pán)點(diǎn)的庫(kù)存金額，通常是上個(gè)月最后一天的盤(pán)點(diǎn)金額
本月凈進(jìn)貨：本月進(jìn)貨總額
期末庫(kù)存：本月盤(pán)點(diǎn)的庫(kù)存金額，通常是本月最后一天的盤(pán)點(diǎn)金額
盤(pán)點(diǎn)差異=期初庫(kù)存+本月凈進(jìn)貨-期末庫(kù)存-本月銷售收入
如果：盤(pán)點(diǎn)差異=0，那么恭喜你，你的庫(kù)存管理非常完美，實(shí)際上是不可能的;
盤(pán)點(diǎn)差異<0，一定是盤(pán)點(diǎn)有誤，或者是上月盤(pán)點(diǎn)有誤，或者是這月盤(pán)點(diǎn)有誤;
盤(pán)點(diǎn)差異>0，差額部分就是商品損耗，被盜、包裝破損、變質(zhì)、過(guò)保質(zhì)期等等;
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