在上海，超市領域已經進步得非常成熟，除了華聯(lián)、農工商等這些全國知名的企業(yè)，還有上海城市超市這樣并不大知名但又十分有特色的連鎖超市，作為上海城市超市有限公司的總裁，崔軼雄在經營超市方面也有著許多獨到的見解。
主持人：崔總您好。首先請崔總介紹一下上海城市的規(guī)模和特色。
崔軼雄：其實上海城市超市到如今只有六家專賣店，但咱們有一句話“外國人的故鄉(xiāng)風味，上海人的異國情調”，這兩句話可以概括咱們的經營范疇，咱們的商品有一萬五千種，70%是進口商品，咱們的客人如今大約有40%是住在上海的外籍人士，或者是有國外留學背景的海歸人士。
主持人：我之前在網(wǎng)上找了一些物料，好象提到咱們的咖啡豆是本人炒的，商品是本人在田間地頭采的，是這樣嗎?
崔軼雄：是這樣，如果咱們要在上海這樣競爭強烈的環(huán)境中生存下來，就必需要有咱們本人的特色，就是不同。這些不同咱們從一開始就逐漸在找，如今根本可以這樣說，蔬菜是咱們本人種的，咱們有本人的直營農場，咖啡豆是咱們本人洽購來的咖啡豆炒的，面包是咱們本人生產的，商品是咱們到國外派洽購員本人洽購，這樣特色就通過這么多年逐漸構成了。
主持人：崔總，諸多人都會對您的經歷感興致，您在做這家企業(yè)之前是做什么的?
崔軼雄：我大學畢業(yè)就做超市了，那時候上海幾乎還沒有超市，一個小賣部大約七八十平方，做了兩年半，就對超市這個領域多多少少有了點了解，后來我就出來本人創(chuàng)業(yè)，一開始創(chuàng)業(yè)時我還沒有資本可以開超市，就做電話訂貨，有點相似于如今的網(wǎng)上購物，如今網(wǎng)上購物是通過網(wǎng)站，那時候沒有發(fā)達的網(wǎng)絡，咱們就用電話、傳真來替代。
主持人：起步時艱難嗎?由于電話訂購看不著東西，你們又不是一家資本十分雄厚的公司，靠什么獲得大家的信賴呢?
崔軼雄：咱們覺得很幸運，正好趕上了上海開放的步伐，從九十年代開始上海的外國人更多，那時候他們來上海交通不如如今好，語言也不如如今好，那時候英語不普及，沒有如今這么多人會講，所以給了咱們生存空間，至于商品的質量就靠咱們本人做了，以良好的售后服務和誠信，咱們是靠口口相傳做出來的。
主持人：就是說創(chuàng)業(yè)初期并沒有人給您投資是嗎?
崔軼雄：沒有。
主持人：您當時是帶著多少錢興辦本人的公司呢?
崔軼雄：兩千塊錢。
主持人：當時您的隊伍有多少人?
崔軼雄：兩三人。
主持人：如今呢?
崔軼雄：如今咱們有兩千人。
主持人：我看到咱們的商品大局部都是從國外進口、洽購的，咱們是如何建設這個渠道的呢?
崔軼雄：這也是有一個摸索過程，由于世界各地的飲食文明不同太大了，咱們也是通過逐漸摸索，一開始咱們是選擇在上海人口居住數(shù)量比較多的外籍人士，好比美國人在上海比較多，咱們就想措施了解他們的品嘗、他們的需要，去美國市場看，看了之后咱們就希望把美國超市里有的東西都搬到咱們店里來。
主持人：您是2000元起家，到了95年時您有多大的資天性讓您去國外洽購調查了呢?
崔軼雄：其實一開始咱們還沒有資本，95年開第一家店只有車庫的大小，開了沒幾個月生意就可觀，接下來開了180平米的店，由于咱們有了店，國外的供應商也來找咱們，由于咱們賣進口商品，人家也希望把進口商品推到上海來，正好有這樣的契機，使咱們逐漸和國外的供應廠商有了聯(lián)絡。
主持人：您能不能講講從95年以來讓您記憶最深刻的事情呢?
崔軼雄：怎么講呢，一路回頭來看都不這樣看來深刻了，但我覺得中間有一個比較大的轉變，咱們一開始開店時還是在郊區(qū)，沒什么競爭對手，在96、97年時，家樂福、麥德隆等外資巨頭就逐漸進入了上海，咱們就開始面臨著轉軌，我覺得咱們的“轉身”做得可觀，到目前為止就無所謂競爭了，甚至咱們有諸多客人在家樂福買完東西再到咱們店里來買家樂福沒有的東西，如果在花費上來講，甚至在咱們店里的花費超過在家樂福的花費，我想咱們也就完成了“轉身”，但這個“轉身”一開始對咱們來講也是捏一把汗的，面臨這么多的巨頭，咱們又是很小一家店，如何生存下去。
主持人：在郊區(qū)也是賣進口商品是嗎?
崔軼雄：對，那時候外國人都是住在上海的西郊，靠近虹橋那一帶。
主持人：當時看到您的公司名字時我并沒有把它和一個十分小資的公司聯(lián)系起來，當時為什么沒有起一個更小資、更有特色的名字呢?
崔軼雄：起名也是拍腦袋的，但叫上海城市也是由于讀起來簡單，哪怕不懂City的人看到這個單詞也會知道是城市，國家大約百分之七八十的人也會知道這個詞的意思是城市，比較好記，無非是這個想法。
主持人：咱們如今的擴張模式是什么呢?
崔軼雄：咱們的擴張模式對我來講可能沒有一個十分詳細的必定要開多少家店的目的，但只需咱們有成熟的地段，有比較穩(wěn)定的客源能夠支撐咱們的店，還有一個適宜的場地，由于咱們對場地的要求比較高，有比較好的泊車點，交通來回都比較方便，只需契合這些條件咱們就可以開。
在一個市場已經十分成熟的地區(qū)，領域競爭也會變得十分強烈，而崔軼雄和他的上海城市超市的進步歷程，相信也讓許多投資者看到了，通過特色經營，小企業(yè)也可以在競爭中站穩(wěn)腳跟。
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