現(xiàn)如今面包烘焙市場的競爭進入白熱化階段，尤如逆水行舟，不進則退。我們都知道不管做啥生意，其實都有生意不好的時候，那么生意不好的時候，我們要如何扭轉(zhuǎn)乾坤呢?首先，面包蛋糕店經(jīng)營者應改變思維，徹底轉(zhuǎn)變“淡季”意識，開展蛋糕店淡季營銷。廣州奧香帝教你這樣做店鋪營銷生意更紅火，一起來看看這5個方法做好面包蛋糕店淡季營銷吧!
一、創(chuàng)新經(jīng)營模式
1、面包蛋糕店管理者對旺季的經(jīng)營狀態(tài)進行評估：思考目前的經(jīng)營模式是否得到消費者的認可?是否得到市場的檢驗?
2、創(chuàng)新經(jīng)營模式：針對淡季的經(jīng)營狀態(tài)和季節(jié)特點，經(jīng)營者可以對目前的經(jīng)營模式進行創(chuàng)新。
如果，你是一個新手，又想開一家面包蛋糕店，可以考慮奧香帝面包加盟品牌。奧香帝面包品牌提供店鋪運營管理培訓課程，還免費教授面包技術等多項服務，令加盟合作商們可以感受到奧香帝360°多方位服務。做面包蛋糕連鎖店，奧香帝面包蛋糕品牌是認真的!
二、調(diào)整產(chǎn)品結構
雖然每家烘焙店因為經(jīng)營定位、經(jīng)營模式、經(jīng)營規(guī)模、經(jīng)營品種及所處的區(qū)域城市等不同，其進入淡旺季的時間有差異性，但都具有季節(jié)性。因此，根據(jù)季節(jié)開發(fā)新品、調(diào)整產(chǎn)品結構對促進蛋糕店銷售就有很大的作用。加盟奧香帝品，定期更新產(chǎn)品系列，讓加盟店及時利用新品吸引新舊客戶進店消費。
三、檢測差距，內(nèi)部調(diào)整
蛋糕店旺季的時候，營運中或許暴露出了很多問題，比如管理績效低、服務流程不暢、服務技能欠缺、產(chǎn)品創(chuàng)新少、人員流失大、團隊協(xié)作等等問題，但由于生意好，根本沒有時間去解決。
而淡季正好給管理者一個思考、檢測、調(diào)整差距和修練內(nèi)功的機會。利用淡季進行內(nèi)部調(diào)整，完善管理，整合制度，優(yōu)化流程，進行員工職業(yè)規(guī)劃和培訓，開展員工內(nèi)部拓展訓練，加強員工之間的凝聚力和團隊協(xié)作精神。
當然，你若是加盟了奧香帝面包品牌，在奧香帝面包加盟店運營中遇到問題，可以把問題反饋到奧香帝面包加盟總部，由總部給出解決方案，解決問題更迅速!
四、開展淡季主題促銷，拉動銷售，提升品牌知名度
有創(chuàng)意的主題促銷，不僅能夠刺激消費，拉動蛋糕店銷售，而且還能提升餐廳品牌的知名度與美譽度。在面包蛋糕店淡季里如何勾起人們進店消費的興趣?
1、價格調(diào)整：適當推出特價組合套餐，或是拋出優(yōu)惠活動，其實是一種很有效的手段。
2、舉行主題促銷月策劃活動。
廣州全聚信奧香帝面包加盟品牌能在十幾年內(nèi)發(fā)展成幾百家分店，百城覆蓋的規(guī)模，來源于在市場不斷變幻的風云中砥浪前行的毅力，以及靈活應對的創(chuàng)新力。只要懂得對癥下藥，蛋糕店經(jīng)營便沒有淡季。
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