目前作為餐飲行業(yè)，尤其是成都串串香餐飲都面臨著缺人問題，很多加盟商抱著邊做邊招人的心態(tài)，就為了節(jié)約成本減少開支，殊不知因?yàn)槿藛T不夠?qū)е路?wù)跟不上，反而造成了更大的浪費(fèi)和損失。我們開店必須要解決“天時地利人和”三大要素中的“人和”問題！
首先，開一家成都串串加盟店，都必須有充足的人員安排，最好每個崗位都要有備用人選（可以兼容）也就是在你的最低人員配置上增加三分之一到一倍的人員儲備，如果開業(yè)初期忙過了，或者人員熟悉流程了，也可以擇優(yōu)錄取，給大家一種緊迫感，提高大家的服務(wù)效率和服務(wù)質(zhì)量。如果中途有人離職，最好要有緩沖期，以便趕緊招人頂替，不能出現(xiàn)說走就走的情況！所以工資一般都是次月中旬發(fā)放。
其次，我們的工資待遇要有預(yù)見性，尤其是前期比較忙和累的時候，老板一定要做好員工關(guān)懷，給予補(bǔ)助和獎勵來激勵員工提高其積極性，有些事寧愿自己動手去做，也不要給員工臉色呼來喚去等，畢竟他們辛苦出來工作主要是為了掙錢，也需要別人的尊重。
再次，我們對于新人要有培訓(xùn)機(jī)制，從每天晨會布置工作到晚會發(fā)現(xiàn)的問題，重點(diǎn)教新人做事的方法等。這樣提高了每個人的工作效率，也就減輕了其他人的工作強(qiáng)度和人員風(fēng)險。
