冷鍋串串，是一個(gè)說起來，讓年輕人無人不知，無人不曉；讓外地人吃了還想，欲罷不能的成都美味小吃。這兩年，冷鍋串串正風(fēng)靡全國，然而它也被無數(shù)人“誤會(huì)”：大家都會(huì)覺得冷鍋串串顧名思義是冷的串串！但實(shí)際上，卻不是那么一回事兒。
冷鍋串串是冷的嗎？可以很負(fù)責(zé)任的告訴大家，冷鍋串串其實(shí)是有冷串和熱串的區(qū)分的，根據(jù)季節(jié)的不同做調(diào)整，我們常看到的冷鍋串串，是用特制的配方在鍋里加工煮熟，放到一個(gè)冷鍋中取食，可按自己的喜好添加油碟，蘸料，冷鍋串串雖然有“冷”字，其實(shí)它是熱的，只是那口“鍋”是冷的。
所謂的冷串大多數(shù)是夏天常吃的那種，串串提前鹵制好，放入儲(chǔ)藏柜，上餐需要調(diào)好冷串，在選擇不同蘸料，就可以使用了，冷串兒最喜歡沾料就是藤椒油了，鮮香麻辣，吃完不會(huì)有太大的味道；
而在天氣轉(zhuǎn)涼之后，一般到店后，將自己喜歡吃的串串，用菜籃裝好，再交給服務(wù)員幫忙烹煮。顧客回到座位上悠閑地坐上兩三分種，就可見服務(wù)員端著一缽熱氣騰騰的冷鍋串串迎面而來。色香味俱全，十分誘人。
