素菜切勿提前清洗
為了出餐更加方便，很多經(jīng)營(yíng)者會(huì)選擇提前將素菜加工處理，其實(shí)上在前期我們無(wú)法預(yù)估顧客要點(diǎn)多少素菜，為了避免食材新鮮度被損壞，我們前期先不要盲目進(jìn)行操作，先根據(jù)昨日的素菜銷量進(jìn)行預(yù)估評(píng)判，一些素菜一定要將其放入水中保鮮，避免出現(xiàn)氧化發(fā)黑的情況。
冷凍產(chǎn)品及時(shí)處理
在成都串串香中冰凍類的產(chǎn)品是非常受顧客歡迎的食材，這類食材雖適合放置冷凍，但是后期處理起來(lái)比較麻煩，因此，我們需要提前將食材從冷柜中拿出來(lái)解凍。值得注意的是解凍的食材數(shù)量不宜過(guò)多，因?yàn)?，如果用不完的食材再次冰凍，二次解凍容易產(chǎn)生變質(zhì)。
肉類食材注意保鮮
吃成都串串香必點(diǎn)的食材就是內(nèi)臟類了，這類食材因?yàn)楸旧礓N量非常大，所以，一般采購(gòu)時(shí)的數(shù)量就會(huì)相對(duì)多一些，為了讓顧客品嘗到他們的新鮮度，一般建議在當(dāng)天就銷售完畢，如果確實(shí)是無(wú)法銷售完畢，就一定要先密封加工后再放入冰箱中冷藏保鮮。
成都串串加盟店菜品如何保存？看完這些保存方法大家有沒(méi)有有所啟發(fā)。三環(huán)路西區(qū)成都串串友情提醒大家，無(wú)論是哪種菜品都不宜大量囤積，每日現(xiàn)購(gòu)現(xiàn)賣為宜，實(shí)在是賣不動(dòng)的菜品可以先進(jìn)行促銷打折，這樣不僅能將菜品賣完，還能賺取一波大眾好感度，想要了解串串香帶你更多經(jīng)營(yíng)問(wèn)題，歡迎百度搜索“三環(huán)路西區(qū)串串香品牌”！
