酸菜魚也稱為酸湯魚，是一道源自重慶的經(jīng)典菜品，以其特有的調(diào)味和獨(dú)特的烹飪技法而著稱。
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魚肉鮮美，卻多刺，魚刺成為消費(fèi)者吃魚比較大的痛點(diǎn)。而張無刺酸菜魚，無骨無刺，不僅湯鮮味美，更解決了消費(fèi)者吃魚忌憚的魚刺問題。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，秘制高湯富含營(yíng)養(yǎng)精華，主材魚肉含豐富優(yōu)質(zhì)蛋白；人體消化吸收率可達(dá)96%，并能供給人體必需的氨基酸、礦物質(zhì)、維生素A和維生素D。
張無刺尋魚特工隊(duì)，跨越千里尋找口感鮮嫩的無刺魚肉，松花江流域、長(zhǎng)江流域、珠江流域都留下反復(fù)的口感測(cè)試，Zui終在越南的湄公河流域，我們找到了較好的口感體驗(yàn)。遠(yuǎn)離污染的潔凈水域，豐富的養(yǎng)料和適宜的溫度，賦予了龍利魚味道鮮美、肉質(zhì)飽滿的食材特性，無骨無刺、柔嫩細(xì)滑，入口即化。巴蜀濕滑的石階，覓著酸爽的足跡，在老街的盡頭，發(fā)掘出地道巴蜀陳壇酸菜。三年的發(fā)酵使得各種食材和配料充分融合，產(chǎn)生更加完美徹底的食物效應(yīng)。酸勁十足，回味悠長(zhǎng)。
張無刺酸菜魚也以其精制簡(jiǎn)約的內(nèi)飾，時(shí)尚別致的外觀收割著一批又一批潮流擁躉。現(xiàn)代簡(jiǎn)約風(fēng)的裝修風(fēng)格以原木色為主色系的隔板，餐具清爽明亮，充滿了時(shí)尚感。同時(shí)原木色與明黃色的裝飾也豐富了餐廳的色彩，卻不會(huì)顯得駁雜，現(xiàn)代風(fēng)的裝修風(fēng)格也充滿了小資情調(diào)。
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