主理人從事對日貿(mào)易多年，后投身餐飲行業(yè)，開設(shè)炎壽司，勵志帶回本屬于我們自己的職人精神，做自己喜歡的事，并一直投入，一生只做好一件事。日料范疇很廣，從Zui有深度又Zui日常的壽司小類入手，哪怕是外賣都要體現(xiàn)這種精益求精的態(tài)度。所以炎壽司只用了18個月就升級了3次店鋪并開設(shè)了兩家分店，現(xiàn)在的3.0版本已可以接受大家的堂食體驗既然是專業(yè)做壽司那米飯是最重要的，食材也都是甄選萬里挑一，每一款壽司的上線都是經(jīng)過無數(shù)次討論和試驗的結(jié)晶，累計破萬銷量的幾款更是經(jīng)久不衰，開火蟹肉握，鰻魚撲，一本玉子，一口戀，北海道貝柱等等。
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炎壽司的師傅就是做這兩樣?xùn)|西的好手，尤其是根據(jù)南京人的口，做了一些改變，讓鰻魚汁帶有一絲甜味，更爽口。
組成一份壽司的核心是什么?我會說，是米飯。炎壽司用的是日本的高級大米——越光米。顆粒分明卻柔軟彈牙，每一顆壽司單單米飯就是一道好菜。再加上壽司師傅獨特的壽司醋，突然想讓老板給我來一碗白米飯!
就連最不起眼的醬油都是店內(nèi)特調(diào)的，還有這一泡起來滿屋蜜桃香的蜜桃茶包都是定制的，最讓人感動的是餐巾紙!老板說他在日本吃飯時看到配的是這種餐巾紙，就不惜高成本更新到炎壽司里面，給大家還原最真實的日本壽司用餐。
