近兩年來，隨著外面行業(yè)的火熱，各個種類在外賣市場中百花齊放，但是好像只有燒烤一直不溫不火，那有些商家就會有疑問了，燒烤外賣掙錢嗎？那個品牌做得好好呢？
有很多人說燒烤的利潤本來就就很低，如果做外賣，除了本身的成本，再加上平臺的扣點(diǎn)，根本沒有賺頭，燒烤做外賣根本不劃算。
但是為什么有的人就能開辟燒烤外賣業(yè)務(wù)，單靠的燒烤外賣就能每年增收4000萬元，在外賣客單價60+的情況下，一天還能接400單呢？
今天我們就來討論討論燒烤外賣到底掙錢嗎？
1、產(chǎn)品優(yōu)化
做外賣，我們首先要考慮的就是做什么菜品，燒烤外賣也是一樣的。對于燒烤來說，可以選擇的菜品多種多樣。但是有些菜品卻不適合做外賣，我們都要一一的篩選出來。
不適合做外賣的菜品：
1）容易出水的蔬菜。這類蔬菜如果做堂食會很受顧客的喜愛，但是卻不適合做外賣，因為外賣配送途中需要一定的時間，蔬菜在配送的途中出水，會直接影響菜品的口味。
2）利潤不高的。對于外賣來說，利潤不高的菜品不能盈利，我們要考慮到外賣平臺抽成。
3）不利于打包的，比如說海鮮扇貝等等，如果沒打包好也不利于外賣配送。
適合做外賣的菜品：
1）烤串，肉串。這類菜品是燒烤的主打菜品，顧客一般都會點(diǎn)這類菜品，要保留下來。
2）主打特色。比如說烤雞翅等等，店鋪的爆款菜品一般是顧客 喜歡點(diǎn)的，這能有效地增加店鋪的利潤。
3）成本低，易打包的。比如說豆干，土豆片，藕片等等，這類屬于大眾化菜品，也是顧客比較喜歡的菜品。
注意：商家在篩選菜品的時候還是要根據(jù)菜品成本，店鋪的具體情況來進(jìn)行篩選。
2、優(yōu)化包裝
對于外賣來說，包裝一直是重點(diǎn)。如果包裝的保溫性不到位，菜品做得再好也是百搭，對于燒烤而言，保溫尤其重要。
商家可以使用”桶裝包裝“來搭配錫紙，因為桶裝本身就比較保，在加上蓋子密封，保溫效果會有很大的提高，這也能減少燒烤在配送過程中所受到的影響。
3、制定合理的配送范圍
因為燒烤對于保溫要求比較高，雖然我們有保溫比較好的包裝，但是如果配送的范圍太過大，還是會影響餐品的品質(zhì)，所以建議商家盡量縮小配送范圍，畢竟利益是一時的，而口碑和形象是長久的。
雖然燒烤外賣相對于其他的外賣種類來說有著“天生的缺陷”，但是沒有什么是絕對的， 關(guān)鍵的還是在于我們是否能夠發(fā)現(xiàn)問題，并且去解決，要知道，思路決定出路。
下面我們說一下那個品牌做得好，推薦壹賓犟人燒烤研究所很不錯的品牌。
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