酸辣粉發(fā)源于巴蜀,由地方小吃,逐漸走向全國(guó),在其發(fā)展道路上,經(jīng)歷過(guò)不斷發(fā)展,從原料、配料、口味、制作工藝和消費(fèi)方式都呈現(xiàn)出多樣化、多元化發(fā)展的態(tài)勢(shì)。弘鼎酸辣粉,在傳統(tǒng)酸辣粉的經(jīng)營(yíng)和制作上,進(jìn)行了Zui為合理和廣泛的改良、創(chuàng)新和提升,具體體現(xiàn)在:在產(chǎn)品制作上:原料品質(zhì)化、配方標(biāo)準(zhǔn)化、工藝流程化。
在經(jīng)營(yíng)模式上:主打產(chǎn)品特色鮮明、輔助產(chǎn)品口味過(guò)硬、服務(wù)細(xì)節(jié)周到個(gè)性。在經(jīng)營(yíng)理念上:人員專業(yè)化,管理科學(xué)化、經(jīng)營(yíng)品牌化。正是由于這樣的指導(dǎo)思想,我們所做的努力,有了一個(gè)明確和集中的方向:就是把弘鼎酸辣粉打造成中國(guó)酸辣粉行業(yè)排名靠前品牌;同時(shí),在酸辣粉項(xiàng)目的基礎(chǔ)上添加了鴨血粉湯、特色面、鹵味、飲品五大系列打造成時(shí)下流行的特色餐飲品牌,成為新時(shí)代背景下,酸辣粉品質(zhì)經(jīng)營(yíng)的典范!
弘鼎酸辣粉--麻、辣、酸、鮮、香,久吃不膩,越吃越上癮!弘鼎酸辣粉來(lái)自于重慶市開縣,從古至今有一百多年的歷史,流傳下來(lái)的風(fēng)味,跟其他酸辣粉味道不一樣,有獨(dú)特的風(fēng)味。
弘鼎酸辣粉的選材:是純天然綠色食品,主粉由紅薯,紅苕,豌豆按較好比例調(diào)和,然后由農(nóng)家用傳統(tǒng)手工漏制而成。弘鼎酸辣粉分為兩種:一種為“水粉”,即用紅薯淀粉自己調(diào)配制作的;另一種為“干粉”,即加工成粉條狀的干粉條。由于干粉條制作的酸辣粉較為簡(jiǎn)易方便,一般都采用干粉的制作方式。弘鼎酸辣粉是廣為流傳的傳統(tǒng)名小吃,由于價(jià)廉物美,長(zhǎng)期以來(lái)一直深受人們的喜愛,其特點(diǎn)是“麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩”酸辣粉是純天然綠色食品,主粉由紅薯,紅苕,豌豆按較好比例調(diào)和,然后由農(nóng)家用傳統(tǒng)手工漏制而成。
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