快美惠酸菜魚所用的魚為黑魚，黑魚在中國是一種常見的食用魚，個體大、生長快、經(jīng)濟(jì)價值高。黑魚骨刺少，含肉率高，而且營養(yǎng)豐富，比雞肉、牛肉所含的蛋白質(zhì)高。黑魚作為藥用具有去瘀生新，滋補(bǔ)調(diào)養(yǎng)等功效，外科手術(shù)后，食用黑魚具有生肌補(bǔ)血，促進(jìn)傷口愈合的作用，具有非常豐富的營養(yǎng)價值。
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快美惠酸菜魚隸屬于合肥領(lǐng)食風(fēng)餐飲管理有限公司。公司團(tuán)隊(duì)從九十年代至今，一直在南京從事餐飲服務(wù)業(yè)，旗下有規(guī)模餐廳、客房、美容美發(fā)，其中新大世界大酒店餐飲管理有限公司在南京餐飲界享有盛譽(yù)，擁有非常高的知名度和良好企業(yè)品牌形象。
由于公司重在轉(zhuǎn)型發(fā)展，2015年初在南京注冊“快美惠”酸菜魚全國性商標(biāo)，于2015年10月份進(jìn)駐安徽合肥，成立了“領(lǐng)食風(fēng)”餐飲管理有限公司，目前全國快美惠酸菜魚店連鎖共70余家，發(fā)展迅速，品牌形象和口碑得到廣大消費(fèi)者的認(rèn)可和追捧。
