江上客酸菜魚依托獨(dú)特口味，獨(dú)特配方，酸麻辣香鮮，魚頭和魚骨熬湯，魚肉削成片，利用砂鍋保溫性能好的特點(diǎn)，將其特色化，標(biāo)準(zhǔn)化，流程化。將酸菜魚做成單品，每份價(jià)格比飯店實(shí)惠很多，口味獨(dú)特，受到廣大群眾喜愛。分成招牌酸菜魚、特色麻辣魚、香辣珍菌魚、清湯豆腐魚、開胃茄汁魚等幾個(gè)菜品。
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總經(jīng)理孫彥會(huì)系山東建筑大學(xué)工商管理專業(yè)畢業(yè)，從事餐飲行業(yè)多年，創(chuàng)意江上客酸菜魚品牌，讓每一個(gè)想吃魚的吃貨都能吃上麻辣可口的酸菜魚。
江上客酸菜魚現(xiàn)有多名研發(fā)人員，招牌酸菜魚、特色麻辣魚、香辣珍菌魚、清湯豆腐魚、開胃茄汁魚均為創(chuàng)意品牌，尊重中醫(yī)食補(bǔ)理論，精選30多種中草藥，按照調(diào)、和、順、補(bǔ)、助五位一體，讓更多想吃魚的人吃上夢(mèng)里才能吃上的魚。
江上客專門的砂鍋單人份酸菜魚單體店目前市場(chǎng)幾乎空白，江上客酸菜魚把魚做成小份單品，容易打包，外帶方便，也適合外賣。適合快節(jié)奏的上班族，蝸居族，讓他們方便快捷甚至足不出戶就能吃上美味可口的酸菜魚。
“江上客酸菜魚“秉承傳統(tǒng)的酸菜魚經(jīng)典，融合時(shí)代養(yǎng)生理念，全新推出各種“養(yǎng)生“系列的魚鍋底，在豐富的系列產(chǎn)品支持下，通過(guò)先吃魚后涮菜的方法使其同時(shí)兼顧時(shí)尚與養(yǎng)生的雙重享受，締造全新時(shí)代酸菜魚火鍋的經(jīng)營(yíng)模式。
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