江上客酸菜魚(yú)依托獨(dú)特口味，獨(dú)特配方，酸麻辣香鮮，魚(yú)頭和魚(yú)骨熬湯，魚(yú)肉削成片，利用砂鍋保溫性能好的特點(diǎn)，將其特色化，標(biāo)準(zhǔn)化，流程化。將酸菜魚(yú)做成單品，每份價(jià)格比飯店實(shí)惠很多，口味獨(dú)特，受到廣大群眾喜愛(ài)。分成招牌酸菜魚(yú)、特色麻辣魚(yú)、香辣珍菌魚(yú)、清湯豆腐魚(yú)、開(kāi)胃茄汁魚(yú)等幾個(gè)菜品。
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總經(jīng)理孫彥會(huì)系山東建筑大學(xué)工商管理專(zhuān)業(yè)畢業(yè)，從事餐飲行業(yè)多年，創(chuàng)意江上客酸菜魚(yú)品牌，讓每一個(gè)想吃魚(yú)的吃貨都能吃上麻辣可口的酸菜魚(yú)。
江上客酸菜魚(yú)現(xiàn)有多名研發(fā)人員，招牌酸菜魚(yú)、特色麻辣魚(yú)、香辣珍菌魚(yú)、清湯豆腐魚(yú)、開(kāi)胃茄汁魚(yú)均為創(chuàng)意品牌，尊重中醫(yī)食補(bǔ)理論，精選30多種中草藥，按照調(diào)、和、順、補(bǔ)、助五位一體，讓更多想吃魚(yú)的人吃上夢(mèng)里才能吃上的魚(yú)。
江上客專(zhuān)門(mén)的砂鍋單人份酸菜魚(yú)單體店目前市場(chǎng)幾乎空白，江上客酸菜魚(yú)把魚(yú)做成小份單品，容易打包，外帶方便，也適合外賣(mài)。適合快節(jié)奏的上班族，蝸居族，讓他們方便快捷甚至足不出戶就能吃上美味可口的酸菜魚(yú)。
“江上客酸菜魚(yú)“秉承傳統(tǒng)的酸菜魚(yú)經(jīng)典，融合時(shí)代養(yǎng)生理念，全新推出各種“養(yǎng)生“系列的魚(yú)鍋底，在豐富的系列產(chǎn)品支持下，通過(guò)先吃魚(yú)后涮菜的方法使其同時(shí)兼顧時(shí)尚與養(yǎng)生的雙重享受，締造全新時(shí)代酸菜魚(yú)火鍋的經(jīng)營(yíng)模式。
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