酸菜魚始于重慶江津的江村漁船。據(jù)傳，漁夫?qū)⒉东@的大魚賣錢，往往將賣剩的小魚與江邊的農(nóng)家換酸菜吃，漁夫?qū)⑺岵撕王r魚一鍋煮湯，這湯的味道鮮美，于是一些小店便將其移植，供應(yīng)南往北來的食客。翠花酸菜魚在傳統(tǒng)的酸菜魚中融入了養(yǎng)生理念，帶來了美味可口的美食享受。
翠花酸菜魚，十年專注一道菜，我們只做黑魚。翠花酸菜魚，用特色手法加以秘料、選生態(tài)黑魚現(xiàn)殺、現(xiàn)燒、現(xiàn)賣，如此造就了風(fēng)味新奇的酸菜魚，其口味鮮嫩爽滑，健脾開胃，讓吃貨們回味無窮!翠花酸菜魚，吃的是健康，吃的是特色，吃的是時(shí)尚，點(diǎn)菜到上餐只需10-15分鐘，培訓(xùn)之后皆可操作，不用大廚，節(jié)省人工。
翠花酸菜魚作為重慶特色菜，闖南闖北的推向祖國(guó)各個(gè)地方。今天更是隨處可嘗，在走向大江南北的路上。酸菜魚跟隨著時(shí)代與地方特色不斷改變每道酸菜魚因地制宜化作成不一樣的地方特色。
翠花酸菜魚鮮骨濃湯，能喝湯的酸菜魚選取當(dāng)天新鮮的豬骨慢火熬制成乳白色的湯底鮮甜美味，作為酸菜魚的重要的一筆，翠花酸菜魚精選酸爽可口的酸菜脆嫩爽口酸爽有味，沒吃過怎么知道它有多優(yōu)秀!
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