小池米酸菜魚都是由老板親自養(yǎng)的，老板專業(yè)養(yǎng)魚10多年，所有的與都是吃著谷米長大的白玉鯇，每日挑選最為新鮮的食材送到店中，肉質(zhì)鮮美無土腥味，每天現(xiàn)殺切片，下鍋之前還會用蛋清進(jìn)行腌制，然后潑上熱油、撒上花瓣......透明式操作，直擊酸菜魚出爐現(xiàn)場。
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撲鼻而來的酸香，和辣椒香激烈地碰撞在一起，辣椒覆在雪白的魚肉上，還有嬌嫩的花瓣點綴，每一塊魚的厚度都保持在0.2cm，十分考驗師傅的片魚功夫?；锪锏聂~肉，夾的時候要小心翼翼，一不留神就又會滑走了。所有的魚片都幫你細(xì)心剔過了刺兒，每一口都是吃魚不吐骨星人的高享受，滿足到無極限~
一道完美的酸菜魚的構(gòu)成必然少不了酸菜這名大將!從云南運來的芥菜，經(jīng)過近三個月的自然發(fā)酵，酸爽脆嫩，瞬間提升了酸菜魚的滋味，酸菜靚麗的色澤勾人食欲，它本身的味道并不霸道，搭上魚肉片酸爽開胃，滑嫩入味。
吸收了酸菜和魚肉的精華的高湯，一定是要拿來泡飯的!不泡飯，可謂是失去了酸菜魚的核心精華。店里用米也非常有講究，相對優(yōu)質(zhì)的東北五常大米，蒸出來的米飯香、軟、糯，淋上魚湯，分分鐘讓你抱著大肚腩打飽嗝~
