攤煎餅講究的是一套動(dòng)作行云流水般順暢，要求眼疾手快，能在1分鐘內(nèi)持續(xù)不斷地翻餅皮，加餡料，制作切客煎餅還要求能在做餅的同時(shí)根據(jù)顧客時(shí)不時(shí)提出的要求進(jìn)行增減配菜，這對(duì)于操作的師傅來說無疑是一項(xiàng)大的挑戰(zhàn)。切客煎餅隸屬于上海欣贊食品有限公司，是一家專門做飲食的老牌餐飲企業(yè)，擁有雄厚的發(fā)展實(shí)力和企業(yè)背景。
在吃貨的世界里，每一座城市都有著獨(dú)特的美食標(biāo)簽，就像一提到驢肉火燒我們就會(huì)想到保定一樣，一提到煎餅果子我們就會(huì)想到天津，外柔內(nèi)脆，鮮香兼?zhèn)?，但是這家起源于上海的切客煎餅跟一般的天津煎餅果子可不同。店內(nèi)同時(shí)有各種五谷雜糧的現(xiàn)磨豆?jié){，營養(yǎng)健康!
像上班、上學(xué)吃早餐就可以來一份切客煎餅，外柔內(nèi)脆，鮮香兼?zhèn)?，加上雞蛋，搭配豆?jié){，能夠保證營養(yǎng)充足，美味極了!制作全程透明，綠色食品，安全放心。攤煎餅的面是由純綠豆石磨現(xiàn)磨，攤皮特別講究火候，如果火候掌握不好，就會(huì)易破碎、沒嚼頭。裹在煎餅里面的薄脆一定是當(dāng)天新炸的，金燦燦的外形，果子裹在煎餅里，特別喜歡咬下去咔吱脆的破碎聲。
刷上秘制的面醬、辣椒醬，撒上蔥花、香菜、生菜，以提高口感。開火，一層面糊薄薄的攤開，打上一個(gè)雞蛋攤開;片刻，放上各種配菜，最后壓上薄酥;刷上特制的辣椒醬、對(duì)切、裝袋。整個(gè)過程1、2分鐘!動(dòng)作行云流水，甚至都來不及拍照!
除此之外，切客煎餅店內(nèi)還售賣有各式各樣的現(xiàn)磨豆?jié){，原味、玉米、紅棗、核桃花樣多到數(shù)不勝數(shù)，營養(yǎng)又健康，是上班族和學(xué)生黨們?cè)绮偷牟欢x擇。切克煎餅店內(nèi)精致小巧，環(huán)境干凈衛(wèi)生，做餐飲的Zui重要的就是食品安全問題，切客煎餅的制作過程全部透明，當(dāng)著食客的面攤煎餅，讓人能明明白白看到每一個(gè)過程。
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