景氏老媽煲仔飯是湖州地區(qū)知名的煲仔飯品牌，創(chuàng)立于2003年3月，至今已有10多年的煲仔飯制作經(jīng)驗(yàn)，目前已經(jīng)發(fā)展成30多家連鎖店，經(jīng)過10多年的發(fā)展的專研和創(chuàng)新，從2009年開始，老媽煲仔飯實(shí)現(xiàn)了規(guī)范化，口味保準(zhǔn)化的操作方式，經(jīng)過10年的實(shí)踐完善，真正實(shí)現(xiàn)了“去廚師化，簡(jiǎn)單化”的特點(diǎn)，形成了自己的獨(dú)特的經(jīng)營(yíng)模式。如果你想在江浙滬地區(qū)開一家正規(guī)的煲仔飯店，老媽煲仔飯是小本投資創(chuàng)業(yè)的優(yōu)選。經(jīng)歷了從小到大，從生料到熟料，從作坊式向規(guī)范化轉(zhuǎn)變，景氏老媽煲仔飯多年來(lái)一直本著用料厚道，原料新鮮的原則，選用優(yōu)質(zhì)的調(diào)味品。
六大特色
排名靠前、入味：通常港式(廣式)煲仔飯通常以生料為主，也就是，葷菜經(jīng)過初步腌制，放入調(diào)味品后，放制3-5小時(shí)以上，在其入味后，放入煲仔飯中慢火煲至熟，然后出菜。老媽煲仔飯創(chuàng)始人以前在廣式煲仔餐廳工作2年多，之后在其基礎(chǔ)上作了改良，結(jié)合當(dāng)?shù)乜谖?，完成了從生料向熟料的轉(zhuǎn)變，所有葷菜系全部實(shí)現(xiàn)了燒制化，使其更加入味，其口味縱深度，比起生料煲仔飯更加有優(yōu)勢(shì)。景氏老媽煲仔飯口味以咸鮮中帶甜為主，非常符合江浙一帶的飲食習(xí)慣。
第二、菜品新鮮度：因港式(廣式)煲仔飯做法需要提前上漿腌制，所以一般都是提前一天就會(huì)“準(zhǔn)備好”，而且一般一做就是好幾天的料，然后放入冰箱得以保鮮，所以在菜品的新鮮度上就大打折扣，其實(shí)客戶吃到的都是凍料，景氏老媽煲仔飯一直本著當(dāng)天烹制，當(dāng)天售完的原則，除了臘腸以外，我們都推行“當(dāng)日制”銷售模式，即當(dāng)天燒制，當(dāng)天售完。隔夜處理，確保所有原料的新鮮度。
第三、出菜速度：景氏老媽煲仔飯的出菜速度更是其他生米生料模式煲仔飯不能比的，速度遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于一般悶制式煲仔飯，其原因有兩點(diǎn)，首先熟料通過預(yù)熱設(shè)備，可以確保穩(wěn)定的溫度，所以直接放菜就可以出品，不像廣式煲仔飯一樣需要生米煮成飯，需要很長(zhǎng)時(shí)間，另外老媽煲仔飯?jiān)偕鲜袝r(shí)都會(huì)提前對(duì)飯進(jìn)行“預(yù)熱”，這種“笨鳥先飛”式的模式，能做到分分鐘成批量的出菜，很大程度上壓縮了時(shí)間。特別是在外賣上，最快只需四個(gè)步驟就完成出品，體現(xiàn)了其強(qiáng)大的速度優(yōu)勢(shì)，也為送餐工節(jié)省了時(shí)間。
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