生鮮計生鮮超市的經(jīng)營作主要是來自于三個方面，分別是：集客、盈利和經(jīng)營差異化。下面就讓我們一起來詳細(xì)的了解一下吧!
一、生鮮區(qū)的集客力
生鮮是顧客購買頻率最高的，與消費(fèi)者日常生活關(guān)系密切，顧客常常會把超市是否經(jīng)營高質(zhì)量的生鮮商品作為選擇購物場所的重要標(biāo)準(zhǔn)，因此超市生鮮區(qū)是驅(qū)動整體賣場的靈魂，是超市經(jīng)營的命脈，是集客力的重要來源，是門店吸引來客數(shù)的重要因子，而生鮮計作為社區(qū)型超市的成敗完全在于生鮮商品銷售營運(yùn)的好壞。
二、盈利
超市中非生鮮商品類的標(biāo)準(zhǔn)化食品和非食品，經(jīng)營多年持續(xù)不斷的價格競爭，平均經(jīng)營毛利率一直處于比較低的水平，而超市生鮮商品的平均經(jīng)營毛利基本可以保持在10%-15%的水平(前提要有好的采購，好的門店管理員)，因此良好的生鮮經(jīng)營也是生鮮計連鎖超市盈利的重要來源。
三、經(jīng)營差異化
在目前超市經(jīng)營商品趨同的狀況之下，生鮮計超市生鮮區(qū)是能夠反映超市經(jīng)營特色，形成連鎖超市差異化的重要項目之一。
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