超市里合格的庫(kù)存管理不是只有在庫(kù)存盤點(diǎn)時(shí)才知如何分析，而是在平時(shí)就要一目了然。分析庫(kù)存量是否合理，哪些部分應(yīng)該減少，哪些部分應(yīng)該增加，以免造成壓貨或缺貨。一般而言，對(duì)于大型超市加盟連鎖店來(lái)說(shuō)，遠(yuǎn)距離采購(gòu)的庫(kù)存可適當(dāng)多一些，近距離的則少一點(diǎn)；周轉(zhuǎn)率高的多一些，周轉(zhuǎn)率低的則少一些。
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存貨管理的目的是確定合理的進(jìn)貨批量和進(jìn)貨時(shí)間，使存貨總成本較低，從而避免商品過(guò)季。但存貨過(guò)剩的情況也時(shí)有發(fā)生，店主要首先分析存貨過(guò)剩的具體原因，才能對(duì)癥下藥，找出相應(yīng)的應(yīng)對(duì)方案。造成存貨過(guò)剩的原因很多，但基本上都屬于人為因素，主要有：
?。?）預(yù)測(cè)市場(chǎng)有誤，對(duì)未來(lái)市場(chǎng)做出錯(cuò)誤的判斷，引進(jìn)的商品不能獲得顧客的認(rèn)同，就會(huì)造成存貨積壓。
?。?）商品的規(guī)劃不夠合理，不能滿足顧客的需求，商品組合、款式、規(guī)格沒(méi)能針對(duì)市場(chǎng)的需求。
?。?）店員的銷售能力較差，無(wú)法抓住顧客的真實(shí)需求推銷。無(wú)論是店員的銷售能力，還是廣告促銷的能力，如果不及其他競(jìng)爭(zhēng)者，市場(chǎng)的萎縮很快就會(huì)反映到存貨的增加上。
?。?）商品品質(zhì)參差不齊，影響了超市的品牌質(zhì)量，也不能符合顧客要求。有瑕疵的商品，不但不能賣出去，即便銷售了也會(huì)被顧客退回，成為永遠(yuǎn)壓箱底的存貨。找出具體的存貨過(guò)剩的原因后，就需要店主做出針對(duì)性的控制措施，避免貨品積壓的問(wèn)題。
超市一般會(huì)用到以下一些控制存貨的策略，以提高/增加合理的庫(kù)存。
?。?）確定存貨處理政策。當(dāng)存貨產(chǎn)生的時(shí)候，應(yīng)有明確的存貨處理規(guī)定，告訴店員多久之內(nèi)、用什么方法、什么渠道把存貨處理完畢。
?。?）找出造成存貨增加的原因并加以防范及改善。較常用且簡(jiǎn)便的方法為“魚骨圖”或稱“要因分析圖”，它能幫助我們像抽絲剝繭一樣把造成存貨增加的原因找出來(lái)。
（3）加強(qiáng)完善對(duì)商品的規(guī)劃，明確商品在市場(chǎng)上的定位，對(duì)目標(biāo)市場(chǎng)的需要有充分的認(rèn)知及數(shù)據(jù)的支持，才能規(guī)劃出滿足市場(chǎng)需要的商品。
?。?）增加對(duì)店員的職業(yè)培訓(xùn)，提升其銷售能力。銷售能力的提升有賴于不斷學(xué)習(xí)與訓(xùn)練。
?。?）做好存貨分類管理。超市、便利店中存貨分類管理做得越好，對(duì)存貨的出清消化越有幫助。如按品質(zhì)可分為可售品、瑕疵品、報(bào)廢品；按銷售記錄可分為暢銷品、滯銷品、一般商品等。
