魚你在一起有著15年的餐飲實戰(zhàn)經(jīng)驗,對餐飲市場有著敏銳觸覺。隨著消費(fèi)者消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變和互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的更新迭代,中國餐飲面臨著突出的機(jī)遇和挑戰(zhàn)。魚你在一起在傳統(tǒng)酸菜魚大品類里,看到了機(jī)遇,細(xì)分品類,以三個關(guān)鍵信息點(diǎn):即時、即食、及時,創(chuàng)新出酸菜魚快餐新模式。
“即時”:專賣店的出品效率、質(zhì)量;“即食”:強(qiáng)調(diào)便當(dāng)性、選擇多,即食便當(dāng)性的來臨就是解饞;“及時”:外賣、物流體制讓產(chǎn)品離消費(fèi)者更近、更快?! ?br />
可以說,誰很好把握了餐飲的進(jìn)化模式精髓,誰就把握了市場和品類的主動權(quán)。
魚你在一起酸菜魚快餐,2年的工夫規(guī)劃全國356個城市,成為2017年度中國快餐百強(qiáng)企業(yè),榮獲2019中國酸菜魚十大項目。魚你在一起便很好的把握了這三個關(guān)鍵點(diǎn)。
1、首先,是即時。2016年“魚你在一起”在傳統(tǒng)酸菜魚基礎(chǔ)上,將傳統(tǒng)大份酸菜魚革新為“小份制、快餐化、單品化”的酸菜魚快餐,不只讓酸菜魚變得更時髦化、年輕化、便捷化,同時也變得愈加平價、上餐更快,只要5分鐘就能上餐的酸菜魚快餐。
2、其次,是即食。由于將傳統(tǒng)酸菜魚打造成小份制的快餐酸菜魚,所以有了更強(qiáng)的便當(dāng)性,一個人或兩個人都可以輕松去點(diǎn)酸菜魚,不會像以往那樣糾結(jié)怕重量太大吃不完。并且,選擇也非常多,因為只專一于酸菜魚單品,“魚你在一起”相繼研發(fā)出了青花椒酸菜魚、金湯酸菜魚、老壇酸菜魚、公舉番茄魚、剁椒酸菜魚等品嘗,很好滿足了消費(fèi)者的品嘗需要,可以全面解饞。
3、最后,是及時。傳統(tǒng)酸菜魚,因為上菜出品工夫太久,并且重量太大,不利于外賣。對于快節(jié)拍的消費(fèi)者,以及不便到店口味,而要點(diǎn)外賣的食客來說,就變得十分便捷,小份出品快,便易打包,所以能很快、隨時隨地送到消費(fèi)者手中。
由此可見,魚你在一起酸菜魚快餐,不單是扭轉(zhuǎn)革新了傳統(tǒng)酸菜魚,而是抓住了餐飲模式進(jìn)化的勢頭,更貼近消費(fèi)者,滿足消費(fèi)者的多重需要,成為全國更受消費(fèi)者歡迎的快餐項目。
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