3月14日晚，《米其林紅色寶典》的吃貨們又再次相聚，而這一次的聚點——云南蒸汽石鍋魚，仿佛一瞬間把大伙兒拉到了“彩云之南”。那句話怎么說來著?心和身體，必需有一個在路上。而團友們的味蕾，恐怕早已暢游在遙遠的云南啦!溢美德石鍋魚加盟，魚肉真筋道。
【店方自評】
云南蒸汽石鍋魚店長仇有利：咱們用于制作石鍋的云石，采自云南深山，富含對人體有益的各種礦物質(zhì)、微量元素，而咱們的高湯鍋底，由幾十種云南名貴中藥材及香料秘制而成，是不含添加劑的百分之百純正魚湯，湯色純正。
現(xiàn)宰現(xiàn)做活魚保障新鮮度，并且從選魚到宰殺、上桌、食用整個環(huán)節(jié)僅需10分鐘。這是其他飯店難以做到的。咱們的特色是用蒸汽加熱，溫度高，滋味正。
【團友點評】
行者：咱們這次吃的是長江鮰魚，肉質(zhì)筋道鮮美，魚皮較厚富含膠原蛋白，再蘸上店內(nèi)搭配好的醬料，很好吃。
綠城游俠：魚肉無刺只有魚骨，滋味也鮮美，營養(yǎng)豐富。而蒸汽石鍋這種火鍋設(shè)備，很潔凈衛(wèi)生，又保險，很具云南特色。
小崔：石鍋每次應(yīng)用前，服務(wù)員都會進行消毒，一股熱氣蒸騰而起，很有氣氛。石鍋上還有雕花，很嚴(yán)肅、漂亮。
小撒：魚配上千葉豆腐，簡直是絕配，兩者相得益彰，提鮮提味，湯鮮肉香，我很青睞吃。
【米其林點評】
做飯店最需求有特色，有特色就會有擁躉，就會有連續(xù)的客流上升。
云南蒸汽石鍋魚，從石鍋、環(huán)境到服務(wù)，都圍繞特色展開，身穿云南民族服裝的服務(wù)員個個親切自然，隆隆的蒸汽從雕花石鍋下穿過、店內(nèi)環(huán)境從小飾品到音樂也都是清新云南風(fēng)……這種吃法，這種環(huán)境，都會給人以欣喜。
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