醉西昌,成都西昌正宗火盆燒烤品牌顛覆了燒烤的業(yè)態(tài),讓夜宵餐飲變成了群眾社交型餐飲,本來燒烤也可以不是零食,不是夜宵,也可以是大口吃肉的正餐。在成都流行這樣一種說法,有家燒烤店,永永遠遠都在排隊!并且就算排上2個小時,你下次還是要去!這家店就是——醉西昌!還有就是從4點過就有人打電話預定地位了,晚幾分鐘就只能重新排咯!說起燒烤,四川朋友都曉得西昌的燒烤有名,而在成都排名一二的要屬“醉西昌”了!成都醉西昌火盆燒烤過去勇奪了天天向上全國七大燒烤之一,加盟品牌魅力可見一斑。
醉西昌火盆燒烤來自大山深處的原生態(tài)食療美味,火盆燒烤吸取涼山美食精華,采納火盆純碳烤形式,選取新鮮優(yōu)質食材,多種香料腌制入味,依據(jù)差異菜品特點,燒烤過程中把握火候,以提升/增加菜品滋味鮮美,外焦里嫩的較佳口感。招牌菜烤小豬,不過地地道道的涼山美食,豬都是從大涼山運過來的小乳豬,綠色,肉質緊致,帶皮帶骨一起烤制,香飄四溢??敬嗄c,蘸上干辣椒面,皮酥肉嫩??九H?,將上等牛肉切成薄片,在火盆上翻烤數(shù)十秒即可食用,包上生菜,口感較佳。制造烤全茄,里面包裹著特色風味餡料,并倒入啤酒,風味特別。
火盆燒烤風味足西昌火盆燒烤,聽說是源于涼山彝族人家平日里粗獷儉樸的民間飲食形式——彝家人夜晚時,往往圍坐火盆邊,將高山土豆、玉米、甘蔗等放入火盆里烘烤,其間或聊家常,或酣飲自家釀制的包谷酒,自得其樂。大概是在上世紀80年代后期吧,這種脫胎于當?shù)孛袼椎摹盎鹋锜尽?,才開始呈現(xiàn)在涼山州西昌的街頭和邛海景區(qū)湖邊。那時的烤具很簡單,一張中間被挖空的矮木桌,桌下放置一個搪瓷盆制成的簡易火盆,桌面上再放一張鐵絲網(wǎng),所有的食材都可以放在鐵絲網(wǎng)上炙烤,故那時的火盆燒烤又名鐵網(wǎng)燒烤?,F(xiàn)在,咱們看到的火盆燒烤已經(jīng)變得規(guī)范統(tǒng)一,器具多是圓形炭火盆與方形烤架二合一的標準烤具。