陜西竹龍蒸餐飲有限責(zé)任公司竹龍蒸肉夾饃近些年來,竹龍蒸肉夾饃扭轉(zhuǎn)經(jīng)營方針,做強(qiáng)做大品牌,兼營了臊子面,牛肉面,搟面皮,釀皮,涼皮,黑米皮,蔬菜面皮,米粉,米線,冷熱面,涼面,熱干面,肉酥餅,酸辣粉,麻辣粉,土豆粉,麻辣燙等二三十種經(jīng)典風(fēng)味小吃。為消費(fèi)者提供了方便快捷健康美味的超值享用和服務(wù)。竹龍蒸肉夾饃就可上桌了。
長期以來,在關(guān)中地區(qū)流傳著“乾州的鍋盔歧山的面,秦鎮(zhèn)的竹龍蒸肉夾饃”。可見,竹龍蒸肉夾饃很早以前就與乾州鍋盔,歧山臊子面齊名而成為關(guān)中三大著名小吃。
秦鎮(zhèn)即秦渡鎮(zhèn),位于八水繞長安之一的灃河西岸,這里曾是周朝京畿之地,商賈云集,車馬輻輳。因地處關(guān)中平原,四面環(huán)山,氣侯溫和,雨水豐厚,土壤肥沃,盛產(chǎn)優(yōu)質(zhì)稻谷小麥,當(dāng)年人類用碾房家石碾磨米磨面,制成漿做成竹龍蒸肉夾饃,以色澤白亮,筋薄細(xì)穰,柔韌爽口而著稱。
歷經(jīng)民國,歷經(jīng)戰(zhàn)亂,歷經(jīng)土改,歷經(jīng)文革,竹龍蒸肉夾饃店鋪在三中全會改革開放后如雨后春筍般竄出來,在全國各地生根發(fā)芽開花結(jié)果。后來,趙天學(xué)和兩孩子趙家驥趙家驊來到河南,將正宗地道的“竹龍蒸肉夾饃”帶到當(dāng)?shù)?,因品嘗好,生意爆,鄭州洛陽新鄉(xiāng)開了多家店。如今四五十歲的鄭州人都可能不會忘記上世紀(jì)八十年代末九十年代初由于客戶排隊(duì)堵塞交通的竹龍蒸肉夾饃。
竹龍蒸肉夾饃,選材講究,老湯文火用20多種香料燉制的臘汁肉肥而不膩,瘦而不柴,麋而不爛,色澤紅潤,氣息芬芳,濃郁醇香,入口即化的獨(dú)一無二風(fēng)味,上等面粉烤制的白吉饃外焦里嫩,“虎背鐵圈菊花心”,得傳統(tǒng)作坊之真?zhèn)?,有“肥肉吃了不膩口,瘦肉無渣滿含油”的贊譽(yù)。