市場優(yōu)勢Market Advantage
　　民以食為天。經(jīng)營特色主食領(lǐng)域永遠(yuǎn)都不必?fù)?dān)心沒有客源。朱記小鄭酥燒餅系列店店面小而精致、衛(wèi)生，定位精確，具有三低一高特性。定位面積25平米，開店投入少，配備人員少，經(jīng)營費用低，輔料、半成品由總部統(tǒng)一配送，制作措施簡單，經(jīng)營可經(jīng)營，物料洽購本錢低，勞動強度低；覆蓋性的體驗營銷的獨一無二模式，又使朱記小鄭酥燒餅的專賣店與競爭對手遠(yuǎn)遠(yuǎn)拉開距離，并且經(jīng)營的又是全國大多數(shù)人都喜愛的特色主食食品，朱記小鄭酥燒餅的獨一無二品嘗有其獨一無二的優(yōu)勢。
　　管理優(yōu)勢ManagementAdvantage
　　朱記小鄭酥燒餅的經(jīng)營方針是：因時而變、因變而通、承繼進步、實現(xiàn)共贏。走的是可連續(xù)穩(wěn)定進步路子，在營銷上采納總部覆蓋性營銷，管理上采納統(tǒng)一培訓(xùn)，統(tǒng)一管理的形式。專注于導(dǎo)入連鎖店專賣店連線作業(yè)管理系統(tǒng)。流程化節(jié)點管理的使用，擯棄了那種只求加盟不論生死的進步形式。朱記小鄭酥燒餅堅持進步一家成長一家，時間久共生，合作共贏。
　　服務(wù)優(yōu)勢Service Advantage
　　朱記小鄭酥燒餅采納一條龍服務(wù)形式，從市場考察、加盟店店址選擇、商圈評價，加盟店營建（包含裝修、設(shè)計，設(shè)施、設(shè)備洽購等），加盟店營運管理、廣告支持、經(jīng)營中的促銷活動都由總部統(tǒng)一布局，營運專屬部門具體施行。加盟朱記小鄭酥燒餅就等于讓加盟店找到了可依托的“娘家”。

　　因起步于鄭和公園，因而取名曰"朱記小鄭酥燒餅"。"小"即"小心尊敬地對待每一位客戶"，"鄭"即"不關(guān)門，不掩耳，"鄭"重地潛心研究酥燒餅的制作工藝，一直發(fā)展。此乃"朱記小鄭酥燒餅"的真正含意。
　　朱記小鄭酥燒餅已成功經(jīng)營多年年，單店日營業(yè)額過萬元，在業(yè)界惹起廣泛關(guān)注。幾年來朱記小鄭酥燒餅努力于特色燒餅的研發(fā)與宣傳，已經(jīng)協(xié)助數(shù)百人成功創(chuàng)業(yè)。
　　主要成就 年少時家里做面點生意，他13歲就開始跟著父母學(xué)做燒餅，從事面點制作30多年。后來到南京之后，知道了南京有個"秦淮八絕"小吃，十分崇拜其中的鴨油燒餅，做夢都想做出讓世人垂延的鴨油燒餅。上世紀(jì)90年代初，他開始在鄭和公園擺過一個小攤討生活，賣的就是鴨油燒餅，后來遷往夫子廟建康路170號;2013年第二家店開在老門東"南京滋味"巷內(nèi)。從2007年開始，朱丙山的店是開一家火一家。兩家專賣店幾乎天天排隊，普通排隊沒有半個小時還買不到燒餅的。一開始取名"朱記小鄭酥燒餅"，后來有人僅憑本人姓鄭，冒充朱丙山的"朱記小鄭酥燒餅"，于是朱丙山將店名改成"朱記 朱記小鄭酥燒餅"，一時間，南京各式"朱記小鄭酥燒餅"遍地開花。朱丙山在發(fā)明南京鴨油酥燒餅火暴的同時，也引路一片模仿他的"朱記小鄭酥燒餅"一舉一動之風(fēng)!
　　2013年9月30日，應(yīng)廣大客戶及南京老門東歷史文明街區(qū)的邀請，朱丙山在老門東“南京滋味”街區(qū)開了第二家“小鄭酥燒餅” 。在繼續(xù)經(jīng)營蔥油及黑芝麻燒餅的同時，推出了鮮肉、蘿卜絲、肉松、豆沙燒餅等種類，大受歡迎，多家媒體對其進行持續(xù)多次報道。一時間，南京冒出各式各樣的“小鄭酥燒餅”。為提升/增加廣大客戶合格享受正宗好吃的“小鄭酥燒餅”，朱丙山在本人的招牌加了“朱記”二字,以便廣大新老客戶加以區(qū)分，也就是“朱記 小鄭酥燒餅。數(shù)年來，朱丙山的“朱記 小鄭酥燒餅”秉持“餅真價實 好吃不貴”的方針，在承繼和發(fā)揚專有“南京滋味”的夫子廟鴨油酥燒餅傳統(tǒng)風(fēng)味的基礎(chǔ)上，博采眾長，一直創(chuàng)建，制作的鴨油酥燒餅個頭豐滿，鴨油味很香，餅層酥得恰到益處且夠扎實，或甜或咸，或鮮或嫩，不油不膩，松軟酥脆，逐步構(gòu)成了本人專有特色風(fēng)味的酥燒餅。