雞蛋灌餅是源于河南信陽(yáng)的漢族傳統(tǒng)名點(diǎn)。深受當(dāng)?shù)鼐用裣矏?ài)。把雞蛋液灌進(jìn)烙至半熟的餅內(nèi),繼續(xù)煎烙后烤制而成。餅皮酥脆蛋鮮香。雞蛋灌餅也算一種早餐,有蛋有面有青菜有營(yíng)養(yǎng)又方便很受大家歡迎。是河北;山東;山西地區(qū)的風(fēng)味食品之一。
雞蛋灌餅成品綿軟鮮香,色澤金黃,營(yíng)養(yǎng)豐富而在如今城市流行的面食種類中長(zhǎng)盛不衰,很受都市白領(lǐng)和上班簇的歡迎。咱們的雞蛋灌餅,餅皮柔韌筋道,刷餅醬自有工藝特,品嘗,操作簡(jiǎn)便快捷。
雞蛋灌餅,一聽(tīng)名字就讓人遐想萬(wàn)千,更不要說(shuō)吃了。在薄薄的餅中間夾著一層雞蛋,酥脆中夾雜著松軟,美味讓人感嘆萬(wàn)千。匯豐園雞蛋灌餅更是讓人叫絕,薄薄的面餅烙得酥脆金黃,一口咬下,面餅酥脆可口,再加上雞蛋餡的松軟噴香和面餅的酥脆構(gòu)成鮮明的比照,更是讓人耐人尋味啊,再加之新鮮的生菜葉,和匯豐園具特色的醬料,品嘗更是一絕,提升/增加你吃完連連叫好。加盟匯豐園雞蛋灌餅的大特點(diǎn)就是加盟少,可經(jīng)營(yíng),快。
灌餅的主要特點(diǎn)是:1.工藝特,操作效率高,能夠現(xiàn)做現(xiàn)賣,完全體現(xiàn)新鮮的現(xiàn)代餐飲要求。
2.輔料科學(xué),口感特,營(yíng)養(yǎng)均衡,契合現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)方針
3.以特的加工形式充分激活營(yíng)養(yǎng)的生機(jī),營(yíng)養(yǎng)成分更有利于吸收。
雞蛋灌餅學(xué)習(xí)內(nèi)容:1.和面的配比技術(shù)和和面手法;
2.油酥的制作措施;
3.雞蛋液的配料及制作措施及實(shí)際動(dòng)手操作;
4.餅所用多種調(diào)味料認(rèn)識(shí)及功能;
學(xué)習(xí)基地現(xiàn)場(chǎng)學(xué)習(xí),培訓(xùn)人數(shù)1-2人,2-3天即可學(xué)會(huì)。手把手式的教學(xué),親身動(dòng)手操作,學(xué)會(huì)為止