把燒餅貼在旋轉(zhuǎn)的圓筒上烤制出來(lái)，故名曰轉(zhuǎn)爐燒餅。轉(zhuǎn)爐燒餅是菏澤牡丹區(qū)農(nóng)民李良景在魯西南吊爐燒餅又名雞窩燒餅的基礎(chǔ)上研究出來(lái)的，相比于吊爐燒餅的優(yōu)勢(shì)是降低了勞動(dòng)強(qiáng)度、提升了勞動(dòng)效率、能較好的控制烤制溫度，潔凈衛(wèi)生。牡丹區(qū)農(nóng)民李良景在濟(jì)南工作時(shí)期，偶然在路邊見(jiàn)到一個(gè)吊爐燒餅攤，勾起了他對(duì)家鄉(xiāng)燒餅的甜蜜回憶。
    他排隊(duì)半個(gè)小時(shí)買了5個(gè)燒餅，一口氣吃了4個(gè)，剩下一個(gè)留到晚上吃，不料燒餅涼后變硬，很難吃。于是，曾上過(guò)技校的李良景憑借本人當(dāng)過(guò)鉗工和汽車、家電維修工的基礎(chǔ)，歷時(shí)七個(gè)月，于2009年9月研制出優(yōu)先臺(tái)轉(zhuǎn)爐燒餅機(jī)，經(jīng)過(guò)大量的試驗(yàn)，轉(zhuǎn)爐燒餅機(jī)烤出的燒餅扭轉(zhuǎn)了傳統(tǒng)吊爐燒餅效率低、易燙手、勞動(dòng)強(qiáng)度大、餅底結(jié)炭、涼后變硬等缺點(diǎn)。
    1、柔軟可口、口感獨(dú)一無(wú)二；2、傳統(tǒng)的吊爐手工勞動(dòng)強(qiáng)度大、效率低；炭火溫度不易控制，且容易傷手；木炭作料容易產(chǎn)生污染。轉(zhuǎn)爐燒餅大大改善了這些缺點(diǎn)，轉(zhuǎn)爐燒餅根本實(shí)現(xiàn)了制作機(jī)械化，大大降低了勞動(dòng)強(qiáng)度，提升了工作效率；用紅外烤制的措施，較好的控制了烤制溫度。3、收銀較低一半左右，找一個(gè)比較好的地位回利快；面食大多都能承受，小。