菜煎餅原料采納小麥,用石磨或機器磨成全麥面粉,攤薄烙制,然后折疊為兩層或兩塊煎餅放在一起。煎餅夾上各種菜丁,如白菜、薺菜、韭菜、胡蘿卜絲、土豆絲、粉條、豆腐等,加油、鹽、辣椒面等作料,在鏊子上攤熟,經(jīng)常放一個雞蛋。既有粗糧的纖維和全面營養(yǎng)又有蔬菜的維生素,以專用神秘香料配制,口感酥松香嫩,獨樹一幟。
在新烙出來的煎餅上攤上食用油、雞蛋、火腿腸和各種時令青菜,加熱熟透,卷上幾下,再分成幾塊,用干凈的紙一包,捧在手里,香氣撲鼻,讓人胃口大開。菜煎餅營養(yǎng)豐富,吃起來方便快捷,既可當(dāng)早點,也可作正餐。白面煎餅(好是小鏊子烙的),各種菜為主(白菜、菠菜、胡蘿卜、水蘿卜、南瓜、豆腐、土豆、粉條、薺菜……等等)總之放入本人青睞吃的菜,也可以放入雞蛋,火腿腸,使之愈加美味。巨大傳統(tǒng)風(fēng)味小吃的"營養(yǎng)、保健、食療"的性能。
20世紀(jì)80年代,菜煎餅從難登大雅之堂的農(nóng)家餐桌,流傳走向城市的餐館和星級酒店,街頭呈現(xiàn)無數(shù)經(jīng)營菜煎餅的店鋪、攤點,十幾種菜品由食客依據(jù)其品嘗選擇,現(xiàn)做現(xiàn)賣,熱煎熱吃,簡易靈活,深受國內(nèi)外美食家的榮譽。
一張自制的煎餅里面包裹著五顏六色的蔬菜,蘿卜,白菜,還有韭菜,還有小瓜,太多,太多,吃起來當(dāng)然滋味很特別。
當(dāng)前,咱們味菜煎餅是食品市場的新機遇!在一代一代的相傳中,咱們的老味道加盟沒有丟失他本來的辛香和美味!現(xiàn)在咱們的老味道菜煎餅的確是以小搏大,好滋味,發(fā)明好經(jīng)營!美食小本餐飲食品創(chuàng)業(yè)好機會,選擇老味道你值得擁有!