菜煎餅原料采納小麥,用石磨或機(jī)器磨成全麥面粉,攤薄烙制,然后折疊為兩層或兩塊煎餅放在一起。煎餅夾上各種菜丁,如白菜、薺菜、韭菜、胡蘿卜絲、土豆絲、粉條、豆腐等,加油、鹽、辣椒面等作料,在鏊子上攤熟,經(jīng)常放一個(gè)雞蛋。既有粗糧的纖維和全面營(yíng)養(yǎng)又有蔬菜的維生素,以專用神秘香料配制,口感酥松香嫩,獨(dú)樹(shù)一幟。
在新烙出來(lái)的煎餅上攤上食用油、雞蛋、火腿腸和各種時(shí)令青菜,加熱熟透,卷上幾下,再分成幾塊,用干凈的紙一包,捧在手里,香氣撲鼻,讓人胃口大開(kāi)。菜煎餅營(yíng)養(yǎng)豐富,吃起來(lái)方便快捷,既可當(dāng)早點(diǎn),也可作正餐。白面煎餅(好是小鏊子烙的),各種菜為主(白菜、菠菜、胡蘿卜、水蘿卜、南瓜、豆腐、土豆、粉條、薺菜……等等)總之放入本人青睞吃的菜,也可以放入雞蛋,火腿腸,使之愈加美味。巨大傳統(tǒng)風(fēng)味小吃的"營(yíng)養(yǎng)、保健、食療"的性能。
20世紀(jì)80年代,菜煎餅從難登大雅之堂的農(nóng)家餐桌,流傳走向城市的餐館和星級(jí)酒店,街頭呈現(xiàn)無(wú)數(shù)經(jīng)營(yíng)菜煎餅的店鋪、攤點(diǎn),十幾種菜品由食客依據(jù)其品嘗選擇,現(xiàn)做現(xiàn)賣(mài),熱煎熱吃,簡(jiǎn)易靈活,深受?chē)?guó)內(nèi)外美食家的榮譽(yù)。
一張自制的煎餅里面包裹著五顏六色的蔬菜,蘿卜,白菜,還有韭菜,還有小瓜,太多,太多,吃起來(lái)當(dāng)然滋味很特別。
當(dāng)前,咱們味菜煎餅是食品市場(chǎng)的新機(jī)遇!在一代一代的相傳中,咱們的老味道加盟沒(méi)有丟失他本來(lái)的辛香和美味!現(xiàn)在咱們的老味道菜煎餅的確是以小搏大,好滋味,發(fā)明好經(jīng)營(yíng)!美食小本餐飲食品創(chuàng)業(yè)好機(jī)會(huì),選擇老味道你值得擁有!