貞觀十五年春,唐太宗李世民由長安出發(fā)到泰山封禪,途中路過潼關,團隊稍作休整。閑暇之余,太宗便想到城中了解當地百姓生活,遂借口要攜愛妃徐惠外出玩耍,實為體察民情。太宗等人在潼關城內邊走邊看,所到之處民風樸素,百姓言語中布滿對生活的希望。眾人皆贊太宗治國有方,百姓才能安居樂業(yè)。
至正午時分,太宗感到腹中饑餓,眾人欲往酒樓就餐,太宗忽聞一股濃郁的肉香,確是之前從未聞到過的香味,太宗十分好奇,前往肉香之處尋之。只見一路邊小店,店內只有一個二十歲左右的青年在繁忙,店內已然坐了不少百姓,香味正是由店內那口大鍋傳來的。太宗上前詢問方知,這位青年姓李,因店鋪名為"阿哥肉夾饃",時間日久,鄰里均喚其"阿哥",肉夾饃的手藝經三代傳承,在潼關城內頗有知名度。太宗聞到便是阿哥正在用老湯鹵肉的香味,聽說這老湯已相傳百年,鹵出來的肉汁鮮味美,肥而不膩,瘦而不柴,燒餅外焦里嫩,香酥可口,太宗食后贊不絕口,稱之為"世間少有的美味"。太宗分開潼關后,"阿哥肉夾饃"獲得陛下稱贊的消息卻是輕輕傳頌開來,人類紛紛前來口味,贊不絕口。"阿哥肉夾饃"趁勢傳承至今,因其出名于唐朝,故更名為"唐阿哥肉夾饃",以表對唐太宗的感激和敬仰!
2003年,潼關縣唐阿哥開創(chuàng)人,追隨潼關肉夾饃傳人,學習正宗潼關肉夾饃工藝,并在潼關縣肉夾饃競賽中,多次獲得可觀打饃的名稱; 2006年,成為潼關肉夾饃全國督查,監(jiān)視、管理潼關肉夾饃技術和管理問題; 2010年,唐阿哥開創(chuàng)人成立本人的一家潼關肉夾饃店; 2013年,進軍山東市場,掀起肉夾饃加盟的熱潮,僅淄博一地就有三家店面,單店面積達280m2; 2015年,正式成立"唐阿哥"品牌,進入井噴式進步期,在全國范疇內飛速擴張,加盟店在各地一直開張; 2019年,目前為止"唐阿哥"肉夾饃,已在全國范疇內擁有加盟店、直營店兩百多家。