時(shí)尚洋洋酸辣粉 公司介紹
一、專用粉。粉粗,有嚼頭,韌勁適中。普通的地方?jīng)]有賣的,只有專注于的地方才能夠買到。
二,有紅油,果子油,增香調(diào)色,普通技術(shù)是沒有這個(gè)調(diào)味料的; -
三、油辣椒。這種辣椒和一般的辣椒油有本色的分別。制作過程很復(fù)雜。很辣,很香。放入一點(diǎn)就足夠辣,并且很紅。香味也很特殊。是這種酸辣粉的核心技術(shù)之一。
四、底湯。湯味醇厚,濃香四溢,在很遠(yuǎn)的地方就能聞到一股獨(dú)一無二的酸香味,路過的人一聞到這種滋味就禁不住想吃一碗。這個(gè)是重要的核心技術(shù)。豈但要有齊全的配比和考究的辦法,更重要還有制造的配料參加,舀碗湯,在不加任何調(diào)料的狀況下,就可以讓你的口水直咽。用這種底湯做出來的米線。面條等滋味也是相當(dāng)?shù)暮茫?nbsp;
五、這種酸辣粉技術(shù)聯(lián)合了湖北,四川,重慶,湖南等地的酸辣粉技術(shù)特點(diǎn).重慶盡管是酸辣粉的發(fā)源地,但品嘗的地方性太強(qiáng),諸多人吃不慣!(例如重慶有名的解放碑好再來酸辣粉,它的滋味和西單酸辣粉不同就很大!)西單的酸辣粉之所以可觀就是由于它聯(lián)合了各了各地的技術(shù)風(fēng)味,取長補(bǔ)短,個(gè)味協(xié)調(diào)。