在以往,泡面是一種沒時間時、應(yīng)付“肚子餓”這一需要的速食品,直至毓錦泡面小食堂的呈現(xiàn),讓泡面有了新的定義。在毓錦泡面小食堂呈現(xiàn)以前,對于開一家主打泡面的店,諸多人的反應(yīng)是,泡面店?吃泡面還要去店里吃?不就是加個熱水,等個三分鐘的事情?然而,毓錦泡面小食堂的開創(chuàng)人真的開了一家泡面店,而且做到泡面店天天座無虛席!
“開泡面店的初衷很簡單”,泡面小食堂的開創(chuàng)人很青睞吃泡面,也很青睞旅行,在旅行的時候,總是青睞四處搜羅各種差異的泡面。在吃各種泡面的時候,這位開創(chuàng)人總結(jié)了許多關(guān)于吃泡面的心得,為了把泡面心得分享給越來越多的人,于是萌生了開一家主打現(xiàn)煮泡面的店的想法。
促使這位開創(chuàng)人真正落實(shí)這個想法的是以下這件事情的發(fā)生。當(dāng)了解到許多人在吃到泡面的后那幾口時,因為泡面的油膩感和軟軟的口感,很長一段時間都不想再吃泡面了。這對于泡面狂熱者的開創(chuàng)人來說,是不能承受的。
諸多人都知道煮的泡面比泡的泡面好吃,泡出來的面條口感較軟的,而煮的面條在夠火候的條件下,面條煮到出現(xiàn)將透未透的狀態(tài)時,立即從翻滾的熱水中撈出,面條勁道而彈牙,就算吃到后依然爽口。盡管諸多人都知道這個道理,但是因為辦公室沒有工具或在家不想麻煩動手做等等,而沒法實(shí)現(xiàn)。
當(dāng)身邊的人對泡面的認(rèn)識都停留在某牛肉面的時候,這位開創(chuàng)人特別想把國外各種好吃的泡面分享給大家,讓大家也可以享用到網(wǎng)紅泡面的美味帶來的樂趣。
為了給人類提供便當(dāng),吃到好吃的泡面,于是2016年在上海開了家泡面小食堂,因為特有的泡面制作措施、真材實(shí)料熬制的湯底、獨(dú)一無二的自有工藝、清新簡約的店面、貼心的服務(wù),遭到許多年輕人的追捧,在經(jīng)過抖音等平臺的流量推進(jìn)下,更成為了新一代的網(wǎng)紅店。