上海生煎饅頭是上海人乃至去上海的游人津津樂道的小食。既能當(dāng)早餐點(diǎn)心,又能當(dāng)主餐,外出辦事,走過路過,聞香而進(jìn),就醋而食,汁水外溢,燙而不舍,美味美食。
招牌鮮肉生煎一鍋端上,只見個(gè)個(gè)形態(tài)飽滿,上半部有黃澄澄的芝麻和碧綠的蔥花,松軟適口。下半部則酥脆可口,餡重汁多,醬香濃郁,越吃越香。皮酥、汁濃、肉香、精巧。輕咬一口,肉香、油香、蔥香、麻香全部的美味在口中久久不散?! ≌f到生煎的吃法,個(gè)人手法不同,但為了方便大家更好的品嘗生煎的美味,還是安利一下吃生煎小籠的正確姿勢(shì)。在上海的時(shí)候看到不少老外經(jīng)常因?yàn)槌苑ú粚?duì),壞了賣相,汁水濺到西服上,一臉尷尬,啼笑皆非?! 〕松鍦?,后廚的粵菜是沂陽生煎的第二塊招牌。鐵板牛仔骨,飄香掌中寶,干炒牛河,口味清淡,擺盤精致小巧。聽聞?wù)茝N大勺是地道廣東師傅,喜用廣東本地材料和燒制手法,不為迎合南昌人嗜辣入命的口味而調(diào)整菜品,堅(jiān)持粵菜本身清淡鮮香的口味,不妥協(xié),不退讓,也是任性的有態(tài)度! 其實(shí)不光是粵菜方面,前廳的生煎小籠,也是地道上海的師傅請(qǐng)過來,所以在南昌才能吃到如此正宗的沂陽生煎包