湘西燒烤以小串為主,滋味上也大有差異,會放花椒和油辣子,口感上是麻、辣、香、脆、嫩!師傅會依據(jù)客人的需要來增減花椒量,非常貼心。小小的串串在炭火上烤得滋滋作響,烤好的牛油焦而不糊,嚼勁十足;牛肉趁熱吃,鮮嫩肉汁豐滿,黃喉入味脆而薄,咬上去更是咔咔脆響,食材保持著濃濃的土家風味,牛油是牛胸尖上的一點肥肉,較,烤好后的牛油焦黃多油,細細嚼起來有勁兒;牛肉趁熱吃,細嫩汁水豐滿;黃喉薄而脆,非常爽口;掌中寶脆而入味,黃骨魚外焦里嫩得叫。 串串論手賣,種類差異,串的數(shù)量也差異。串綁好放冰柜,本人挑,十分時髦。
優(yōu)質(zhì)穩(wěn)定的出品,是一個餐飲店生產(chǎn)力和生命力,咱們將圍繞這個目的對每位學(xué)員進行系統(tǒng)培訓(xùn),首先,理論和實操的聯(lián)合的方式,系統(tǒng)培訓(xùn)調(diào)味辦法 和制作工藝,達到獨立制作出合格產(chǎn)品的水平;然后,直營店和合作店實習(xí)系統(tǒng)把握銷售技巧、物料和本錢控制辦法、差異時節(jié)庫存及其管理辦法,人員配置和 人力本錢的控制辦法,我公司直接經(jīng)營的店面達20余家供學(xué)員實習(xí)和模仿;給學(xué)員提供一套系統(tǒng)的管理制度、考勤制度和經(jīng)營時間表。學(xué)后部署就業(yè),底薪不低于2000元。
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隨著社會文化的民展,燒烤早已經(jīng)從當初的原始做法演化成為多種多樣,規(guī)模也由當初小型模式變更成多種模式,品嘗和外觀也多彩繽紛起來。現(xiàn)現(xiàn)在,街頭燒烤,燒烤店,排起長隊,做燒烤的人應(yīng)接不暇,被炙熱的烤爐,烤得汗流浹背,家家燒烤店的真實場景,讓人忍不住口味。