盱眙龍蝦連鎖美食餐廳(以下簡稱“美食餐廳”)2009年3月5日正式籌建于江蘇盱眙，是江蘇盱眙龍蝦股份有限公司斥巨資、由王南慶任董事長和特許經(jīng)營、國家政法大學特許經(jīng)營研究中心常務副主任李維華博士負責顧問并全程加入興修的大型中式連鎖餐廳。2010年3月，十家店將在上海、江蘇、浙江等多個省市同時開業(yè)。

作為江蘇盱眙龍蝦股份公司打通盱眙龍蝦產(chǎn)業(yè)鏈不可或缺的一環(huán)，美食餐廳擔當著以終端餐飲消費拉動上游養(yǎng)殖，帶動物流、調(diào)料、游覽等中間產(chǎn)業(yè)的重擔。為此，美食餐廳從籌劃之日起就本著“高起點、高標準”的準則，菜品組合、管理模式、現(xiàn)代服務、特許經(jīng)營等一系列的自主創(chuàng)建，在為客戶發(fā)明絕妙用餐體驗的同時，也真正起到盱眙龍蝦產(chǎn)業(yè)火車頭的拉動作用。

經(jīng)過緊密的市場和消費者考察，美食餐廳確定了以盱眙龍蝦和蒙式火鍋為主要特色、糅合經(jīng)典的淮揚菜、川菜和盱眙土菜等特色菜品的獨一無二定位，以現(xiàn)代、時髦、綠色、環(huán)保的就餐環(huán)境，為廣大消費者一年四季提供健康、營養(yǎng)的美味。前期艱苦的經(jīng)典菜品自主創(chuàng)建，目前已有數(shù)十個菜品申請了專利。

為了迅速撬動龐大的龍蝦消費市場，美食餐廳引進了流行的特許經(jīng)營模式，快速在全國和甚至全世界等地布點，迅速引路全球已經(jīng)爆發(fā)的龍蝦消費熱潮。同時，為了提升/增加各地加盟店的水平，美食餐廳總部制訂了多種加盟方案和加盟方法，并配合督導巡查、駐店派遣、全程培訓等多種方式，確保加盟店有更大的成功概率。

尤其值得一提的是，美食餐廳組建國內(nèi)鮮有的強大的出品研發(fā)團，并與協(xié)會、院校等科研單位合作，不只實現(xiàn)了傳統(tǒng)的龍蝦和火鍋的標準化，更在中式正餐標準化方面取得了突破性的實質(zhì)成績，也徹底打破了數(shù)千年來中式正餐無奈標準化的神話。

作為國內(nèi)家以動物類命名的連鎖美食餐廳，盱眙龍蝦連鎖美食餐廳從誕生之日起就已名揚天下：“國家農(nóng)產(chǎn)品”、“國家名菜”、“國家地理標記產(chǎn)品”……2009年12月，農(nóng)業(yè)部正式認定“盱眙龍蝦”的品牌價值為41.3億人民幣，更是讓別的餐飲企業(yè)望塵莫及。

在新世紀的第二個十年里，咱們有理由相信：占盡天時、地利、人和的盱眙龍蝦連鎖美食餐廳，可以夠憑借本身致力和社會支持，全力打造成國家龍蝦和中式正餐品牌，并成為國家乃至全球特許經(jīng)營企業(yè)的典范，續(xù)寫民族餐飲品牌傳奇。