洛陽以經(jīng)營風味炒菜為主，當時的鍋貼只是一道小吃點心，因南北口味差異，一度不被當?shù)厝罕娍春?，文革時期，供應短缺，鍋貼作為一款檔次較高的小吃品種，只有少數(shù)收入高的人群問津，品種效益不高，發(fā)展停滯，改革開放后，隨著新一代的企業(yè)領(lǐng)導班子組成后，注重對傳統(tǒng)飲食文化及小吃品種進一步發(fā)掘、整理，飯莊總經(jīng)理劉永康先生帶領(lǐng)公關(guān)小組查找歷史資料，遍訪老一輩名師、名廚，并到浙江一帶尋覓鍋貼蹤跡，加以整合，針對中原地區(qū)飲食習慣口味特點，借鑒南北差異，從和面、制餡、成形、煎制、出鍋等細節(jié)進行了反復研制，使這一傳統(tǒng)小吃變成現(xiàn)代飲食名吃?！靶〗帧迸棋佡N不僅在洛陽深受廣大消費者喜愛，而且名揚省內(nèi)外。

　　據(jù)傳，北宋建隆三年春正月庚申初一，因皇太后喪事剛完，宋太祖不受百官朝賀新春，不思茶飯。午后獨自在院中散步，忽然一股香氣飄來，頓感心曠神怡，便尋著香氣走到了御膳房，但見御廚正將沒煮完的剩餃子放在鐵鍋內(nèi)煎著吃，看到太祖進來大氣不敢出。這時太祖幾天也沒好生進補，此時香味勾起了食欲，就讓御廚鏟幾個嘗嘗，這一嘗不要緊，直覺得焦脆軟香，煞是好吃，一連吃了四、五個。后問這叫什么名子，御廚一時答不上來，太祖看了看用鐵鍋煎的餃子就隨口說那就叫鍋貼吧。正月庚午十一太祖到迎春苑宴會射箭，宴請大臣時讓御廚做了這道鍋貼賞給大家享用，御廚們從口味到外形加以改進，眾臣食后倍加贊賞。后來這道鍋貼從宮中傳到了民間，又經(jīng)過歷代廚師們的不斷研究和改進，成為今天的鍋貼。

　　洛陽市西工飯莊小街鍋貼總店

　　洛陽市西工飯莊小街鍋貼總店位于西工區(qū)人民東路小街中段44號，小街鍋貼被列為《中華名小吃》、《河南省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)》、《河南省特色餐飲名店》、《洛陽市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)》；

　　一樓經(jīng)營：小街鍋貼（豬肉韭菜）30元一斤；

　　二樓經(jīng)營：鍋貼大宴（牛肉大蔥、肉三鮮、豬肉韭菜、素三鮮、紅豆沙）

　　鍋貼小宴：（牛肉大蔥、肉三鮮、豬肉韭菜）

　　水席全套及單做。

　　營業(yè)時間：早6:30到晚22:00