洛陽(yáng)以經(jīng)營(yíng)風(fēng)味炒菜為主，當(dāng)時(shí)的鍋貼只是一道小吃點(diǎn)心，因南北口味差異，一度不被當(dāng)?shù)厝罕娍春?，文革時(shí)期，供應(yīng)短缺，鍋貼作為一款檔次較高的小吃品種，只有少數(shù)收入高的人群?jiǎn)柦?，品種效益不高，發(fā)展停滯，改革開(kāi)放后，隨著新一代的企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)班子組成后，注重對(duì)傳統(tǒng)飲食文化及小吃品種進(jìn)一步發(fā)掘、整理，飯莊總經(jīng)理劉永康先生帶領(lǐng)公關(guān)小組查找歷史資料，遍訪老一輩名師、名廚，并到浙江一帶尋覓鍋貼蹤跡，加以整合，針對(duì)中原地區(qū)飲食習(xí)慣口味特點(diǎn)，借鑒南北差異，從和面、制餡、成形、煎制、出鍋等細(xì)節(jié)進(jìn)行了反復(fù)研制，使這一傳統(tǒng)小吃變成現(xiàn)代飲食名吃。“小街”牌鍋貼不僅在洛陽(yáng)深受廣大消費(fèi)者喜愛(ài)，而且名揚(yáng)省內(nèi)外。

　　據(jù)傳，北宋建隆三年春正月庚申初一，因皇太后喪事剛完，宋太祖不受百官朝賀新春，不思茶飯。午后獨(dú)自在院中散步，忽然一股香氣飄來(lái)，頓感心曠神怡，便尋著香氣走到了御膳房，但見(jiàn)御廚正將沒(méi)煮完的剩餃子放在鐵鍋內(nèi)煎著吃，看到太祖進(jìn)來(lái)大氣不敢出。這時(shí)太祖幾天也沒(méi)好生進(jìn)補(bǔ)，此時(shí)香味勾起了食欲，就讓御廚鏟幾個(gè)嘗嘗，這一嘗不要緊，直覺(jué)得焦脆軟香，煞是好吃，一連吃了四、五個(gè)。后問(wèn)這叫什么名子，御廚一時(shí)答不上來(lái)，太祖看了看用鐵鍋煎的餃子就隨口說(shuō)那就叫鍋貼吧。正月庚午十一太祖到迎春苑宴會(huì)射箭，宴請(qǐng)大臣時(shí)讓御廚做了這道鍋貼賞給大家享用，御廚們從口味到外形加以改進(jìn)，眾臣食后倍加贊賞。后來(lái)這道鍋貼從宮中傳到了民間，又經(jīng)過(guò)歷代廚師們的不斷研究和改進(jìn)，成為今天的鍋貼。

　　洛陽(yáng)市西工飯莊小街鍋貼總店

　　洛陽(yáng)市西工飯莊小街鍋貼總店位于西工區(qū)人民東路小街中段44號(hào)，小街鍋貼被列為《中華名小吃》、《河南省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)》、《河南省特色餐飲名店》、《洛陽(yáng)市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)》；

　　一樓經(jīng)營(yíng)：小街鍋貼（豬肉韭菜）30元一斤；

　　二樓經(jīng)營(yíng)：鍋貼大宴（牛肉大蔥、肉三鮮、豬肉韭菜、素三鮮、紅豆沙）

　　鍋貼小宴：（牛肉大蔥、肉三鮮、豬肉韭菜）

　　水席全套及單做。

　　營(yíng)業(yè)時(shí)間：早6:30到晚22:00