海帶、土豆、冬瓜、空心菜、魚丸等等無論葷素,兩毛錢一串,朋友家人三三兩兩在路邊圍著一個蜂窩煤爐,各拿一大把本人愛吃的串串煮進一盆火辣辣的紅油小鋼盆里涮涮,涮菜的空當(dāng),嗑瓜子、喝冰鎮(zhèn)啤酒、談天說地。時下,這樣的場景以迅雷不迭掩耳之勢占領(lǐng)了西安大街小巷,成了西安新一輪的美食潮流,可觀程度不亞于即將上演的世界杯,有的人為了吃上它,光排隊就兩個多小時。
串串香又名"麻辣燙",它實際上是火鍋的另一種方式,所以人類往往又稱它為"小火鍋","串串香"較早呈現(xiàn)在二十世紀80年代中期的四川。首次的串串香,鍋底和菜都很簡單,進步到如今幾乎是無所不涮。差異的人制作的串串香都有所差異,因而,四川串串香品種繁多,風(fēng)味各異。