小腒肝串串香，重要的是要口味手快有手慢無(wú)的各種牛肉串串和小郡肝串串，黑陶大鍋中的牛油鍋底，這些都一如三十年前的滋味。上下翻滾，仿佛讓人回到了那個(gè)熱血沸騰的年代。鍋底一開(kāi)，各種串串、葷菜、素菜燙起來(lái)！它已經(jīng)不只僅止步于單純的火鍋或者麻辣燙（串串香）的聯(lián)合，流淌著的是重慶火鍋的底蘊(yùn)和老成都麻辣燙（串串香）文明，這口鍋底是老一輩人的手藝的很好見(jiàn)證，是成渝兩地你中有我我中有你的文明交融，是民間美食和非物質(zhì)文明遺產(chǎn)的自豪！
　　成都鋼五區(qū)顧大姐餐飲管理有限公司的成立背景是：在一個(gè)在被改革開(kāi)放浪潮席卷的時(shí)代，市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)風(fēng)生水起。從小在重慶解放碑較場(chǎng)口百子巷97號(hào)院出生長(zhǎng)大，曾和劉曉慶同在成都無(wú)縫鋼管廠工作的車工顧大姐，為了補(bǔ)助家用、養(yǎng)育兒女，更為了不讓獨(dú)門(mén)的手藝失傳，她毅然重拾母親那一輩就傳下來(lái)的麻辣燙（串串香）手藝，在1987年的時(shí)候就在春熙路天橋下的馬路邊邊賣起了串串香。
　　由于滋味巴適，鮮香麻辣，耐人尋味，湯色紅亮，食材又新鮮，價(jià)格還非常廉價(jià)，顧大姐這口地道的老成都串串香招來(lái)了天橋下馬路邊兒上的絡(luò)繹不絕、排班站隊(duì)的食客，把那里圍了個(gè)水泄不通，每一個(gè)口味到串串香的人臉上都透露著無(wú)奈形容的滿足。顧大姐沒(méi)想到本人母親流傳給她的手藝這么受大家喜愛(ài)，于是她便日復(fù)一日的在春熙路天橋下馬路邊上做起了生意，這在當(dāng)時(shí)的春熙路不過(guò)大有知名度。生意好的同時(shí)，顧大姐也青睞在利用閑暇時(shí)間鉆研滋味，忽然有一天她有了一個(gè)大膽的想法：把川渝兩地品嘗聯(lián)合起來(lái)。這一想便一發(fā)不可收拾，顧大姐馬上向本人的親妹夫，就是當(dāng)時(shí)名噪一時(shí)的耙子火鍋董事長(zhǎng)陳先生請(qǐng)教，經(jīng)過(guò)一直研發(fā)改進(jìn)，顧大姐聯(lián)合了川渝兩地的品嘗，將老一輩的手藝進(jìn)行了創(chuàng)建，發(fā)明出了這種把重慶火鍋和成都麻辣燙（串串香）出色融合在一起的做法，于是便有了現(xiàn)在風(fēng)靡全球的小腒肝串串香。