餡料：300克玫瑰醬、50克面粉、25克去皮熟花生仁、25克熟黑芝麻、白砂糖

1、把50克面粉用干鍋炒黃。

2、把芝麻和花生仁放入一個(gè)塑料袋中，用搟棒碾碎。

3、把玫瑰醬裝入一個(gè)碗里，在里面添加炒好的面粉和碎芝麻、花生。

4、將其和勻，然后搓成一小團(tuán)放在那備用。

5、把制作水油皮的原料全部都倒入一個(gè)盆中，將其活成光滑柔軟的面團(tuán)，之后用保鮮膜包好餳20分鐘。

6、把制作油酥的原料全部倒入盆中，也將其搓成面團(tuán)。

7、把油酥面團(tuán)和水油皮面團(tuán)撅成一樣大小的小團(tuán)子。

8、把水油皮搓圓放入油酥皮里面。

9、將其包裹好后拍扁放入案板上。

10、用搟棒將其搟成鞋底酥的形態(tài)，然后將其卷回來(lái)。

11、之后用將其豎著搟扁。

12、再將其卷回來(lái)，然后搟成中間厚周圍薄的圓皮，并在中間放入做好的餡料。

13、把它包好后用手掌摁扁放入烤盤中。

14、之后放入預(yù)熱到180°的烤箱中烤15-20分鐘就可以了。

1. 種類、品嘗多

本產(chǎn)品分為各種鮮花的品嘗，可選擇性強(qiáng)，普通不容易產(chǎn)生客戶吃幾次就厭倦的狀況；

2. 面皮酥脆、層次分明

面皮采納了特殊發(fā)酵工藝，制作辦法上綜合了“千層餅”，所以層次十分分明，表皮很酥脆、咬時(shí)也會(huì)往下掉，是名符其實(shí)的“掉渣燒餅”（表皮與矮子餡餅相似）；

3. 價(jià)格不貴，適合群眾消費(fèi)；

4. 包裝較好，餅的保溫性較好眾所周知，在生意不穩(wěn)定的狀況下，如何讓餅類食品保存更長(zhǎng)的時(shí)間而又不影響質(zhì)量是個(gè)大難題（盡管在此方面矮子餡餅很好，但其沒(méi)有咸品及太軟不脆也是其越來(lái)越不為客戶青睞的主要緣由。）每個(gè)餅均由一個(gè)自行設(shè)計(jì)的白色包裝袋包裝，在同類產(chǎn)品中美觀性亦較出眾。

5. 不易被模仿

本項(xiàng)目應(yīng)用的設(shè)施至少要幾千元，場(chǎng)地也要是固定的店面才好，一般的地?cái)傂∝溁静痪哂心７碌臈l件和膽量。