1、市場(chǎng)調(diào)研:針對(duì)當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)進(jìn)行競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手調(diào)查、消費(fèi)市場(chǎng)調(diào)查、原物料市場(chǎng)調(diào)查。
2、菜單定價(jià):對(duì)原物料市場(chǎng)調(diào)查,競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手調(diào)查,消費(fèi)市場(chǎng)調(diào)查結(jié)果,制訂契合當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)的菜單。核算本錢,給菜單定價(jià),根據(jù)公司的菜單模板設(shè)計(jì)菜單。
3、材料選購:依據(jù)連鎖者向總部訂購的物資清單制作補(bǔ)充物資采買清單,并給連鎖者提供采買物資質(zhì)量的正當(dāng)化倡議。
4、員工培訓(xùn):前、后廚區(qū)別做培訓(xùn)計(jì)劃(內(nèi)容包含:企業(yè)文明,火鍋進(jìn)步,方針培訓(xùn),隊(duì)伍訓(xùn)練,各種技能技巧培訓(xùn))
5、擬定連鎖店規(guī)章制度:依據(jù)實(shí)際狀況擬定店內(nèi)的考勤制度、行為規(guī)范、崗位職責(zé)等
6、營(yíng)銷活動(dòng)(試營(yíng)業(yè)/開業(yè)):試營(yíng)業(yè)活動(dòng),以推廣店面為主,活動(dòng)力度倡議不宜過大,利于店面做服務(wù)和產(chǎn)品調(diào)整。開業(yè)活動(dòng),活動(dòng)力度較大,以招來客戶消費(fèi)為主。
7、營(yíng)運(yùn)現(xiàn)場(chǎng)傳、幫、帶:由總部派出的開店人員,配合指導(dǎo)連鎖店的人員對(duì)前后場(chǎng)的各個(gè)工作環(huán)節(jié),進(jìn)行輔導(dǎo)、幫助和整改。
8、合作店在后期營(yíng)運(yùn)中呈現(xiàn)管理、技術(shù)、營(yíng)銷等問題:需求總部提供現(xiàn)場(chǎng)營(yíng)運(yùn)支持,可與公司營(yíng)運(yùn)部申請(qǐng)相應(yīng)崗位人員支持。