吳記餐飲公司是一家中式餐飲專業(yè)行業(yè)內(nèi)的核心技術研發(fā)經(jīng)營管理企業(yè)，努力于打造餐飲連鎖品牌領頭羊企業(yè)。旗下品牌吳記小籠包始終堅持以弘揚中華美食文明為己任，吳記小籠包以“塑造品牌形象，重視綠色健康，自創(chuàng)營養(yǎng)美食”為經(jīng)營方針，嚴格把關每一道制作工序，確保食物新鮮與營養(yǎng)美味。
吳記小籠包自創(chuàng)始以來不斷堅守傳承百年老店祖輩們的傳統(tǒng)制作工藝并聯(lián)合現(xiàn)代化科學技術，以其自制秘方，使其每一款品嘗都堪稱經(jīng)典，吳記小籠包“色、香、味、營養(yǎng)俱全”，招來了大批本地客戶和廣大外地游客，并深得各界食客所推崇與喜歡！
吳記小籠包締造的不止是一種美味，而是代表了一種精神，一種文明，更是一種生活的態(tài)度！
無錫小籠包，當?shù)厝擞址Q小籠饅頭，以皮薄鹵多而譽遍滬、寧、杭一帶，是江蘇無錫地方傳統(tǒng)名點，已有百年歷史。它選用上等面粉制作、選料精細、小籠蒸煮，南方品嘗。具備夾起不破皮，翻身不漏底，一吮滿口鹵，味鮮不油膩等特色。饅頭緊酵皮薄（注傳統(tǒng)無錫小籠饅頭做法中，饅頭皮不發(fā)酵，因而蒸熟后皮薄而不破，很有嚼勁）、餡多鹵足、鮮嫩味香，秋冬時，餡心中參與熬熟的蟹黃油，即為著名的“蟹粉小籠”，食時鮮美可口。因為湯汁豐盈，小籠包的吃法也與其它包子差異。
包子端上來，取一小碟，倒入少許玫瑰香醋和嫩姜絲佐料，用筷子悄悄地夾起小籠包子移入淺碟，先在薄如蟬翼的包子皮上咬一小口，然后漸漸地吮吸其中熱燙的汁液，一邊吮吸，一邊口味，香甜鮮美的味道便在口腔中彌散開來。湯汁吸得差不多了，再將整個包子吞入口中品味?？谠E：“悄悄提，漸漸移，先開窗，后喝湯?！边@樣的吃法，一來可防止湯汁噴濺、燙傷口唇，二來是在輕啜過程中享用其鮮美的滋味。[4]
“游龍”美稱的清代乾隆皇帝，曾遍游名山大川，尤其酷愛江南的佳山秀水、園林古跡和民風民俗。他曾六次下江南巡游，乾隆下江南之旅，沿南京、揚州、無錫、蘇州、杭州一線，乾隆皇帝次南巡，于1751年舊歷二月十九日到無錫，宿北營盤（石塘灣北）的龍舟上。他早在出巡前就決定要到無錫秦園（寄暢園）。二十日晨，御駕從黃埠墩換乘小船到秦園。就口味了當?shù)氐男』\包，之后小籠包知名度很旺不斷留傳至今。探訪乾隆的足跡，聆聽乾隆的軼聞趣事，口味乾隆所贊頌的美味佳肴“無錫小籠包”。
