車(chē)輪餅是江蘇省宿遷地區(qū)的特色傳統(tǒng)名點(diǎn)之一,主要原料為面粉、白糖、青紅絲、生豬板油、冰糖等,盛產(chǎn)于泗陽(yáng)縣洋河鎮(zhèn)。萬(wàn)丹車(chē)輪餅為油炸食品,需熱食,色澤金黃,口感細(xì)膩。這種餅,吃起來(lái)豈但香酥脆甜,且有響聲。
車(chē)輪餅還有有一段有趣的傳說(shuō),乾隆皇帝青睞微服私訪(fǎng),搜集天下美食,傳說(shuō),一次聽(tīng)聞洋河古鎮(zhèn)風(fēng)景秀麗,又有美酒佳肴,遂和大學(xué)士紀(jì)曉嵐喬裝成商人,乘坐馬車(chē)來(lái)到洋河,漫步街頭,就見(jiàn)一間“三巧酒店”,一幅對(duì)聯(lián),上聯(lián)曰:“善做淮北面點(diǎn)”,下聯(lián)曰:“巧作江南佳肴”,乾隆帝一看,不悅,嗬!鄉(xiāng)村野店,口氣不小,遂進(jìn)店一探畢竟。
乾隆帝板著臉,拿起筷子,夾著車(chē)輪餅左觀(guān)右看,真是金黃溜圓,花紋壯麗,十分好看,找不出一點(diǎn)漏洞。他悄悄咬了一口,只覺(jué)得甜酥松脆,滿(mǎn)嘴流香,十分好吃,找不到絲毫缺陷;他又細(xì)細(xì)咀嚼,聽(tīng)聽(tīng)格吱格吱響,聲音洪亮,十分好聽(tīng),找不出半點(diǎn)破綻,這時(shí)乾隆帝才轉(zhuǎn)怒為喜,從心里佩服三巧酒店“人巧心巧手巧,名不虛傳”,詩(shī)興大發(fā),忙叫巧姑娘取來(lái)文房四寶,揮動(dòng)御筆,龍飛風(fēng)舞地題詩(shī)一道:洋河有餅若車(chē)輪,香脆酥甜妙化神。莫道京華糕點(diǎn)好,品來(lái)不迭此奇珍。一經(jīng)御筆品題,頓時(shí)聲價(jià)百倍。從此,"好看好吃又好聽(tīng)"的洋河車(chē)輪餅,代代相傳,遠(yuǎn)近出名了。
萬(wàn)丹車(chē)輪餅的餅皮和的餡料都是洽購(gòu)新鮮食材之后制作而成的,以確保食材的新鮮,提升/增加不添加任何防腐劑。因而“超人氣健康美食”的口號(hào)總是喊得很響亮。萬(wàn)丹車(chē)輪餅期待您的參加!