20世紀(jì)80年代,新繁人彭興發(fā)到處叫賣(mài)豆花。某日,他途經(jīng)郫縣,得知郫縣豆瓣香辣炙口,于是他萌生了用豆瓣做抄手的創(chuàng)意。彭興發(fā)一直配料調(diào)試,后來(lái)研究出了抄手新吃法——“豆瓣抄手”。
時(shí)光荏苒,“新繁豆瓣抄手”傳承到彭興發(fā)女婿——王老四手中。王老四在原有家傳調(diào)料基礎(chǔ)上一直創(chuàng)建突破,研發(fā)出香味更濃郁、口感更爽滑、回味更綿長(zhǎng)的“王老四新繁豆瓣抄手”。一時(shí)間,“王老四”品牌名聲大噪,將“新繁豆瓣抄手”發(fā)揚(yáng)光大。
現(xiàn)在,“新繁豆瓣抄手”已經(jīng)成為抄手一大派系,家喻戶曉,而“王老四新繁豆瓣抄手”作為“新繁豆瓣抄手”之鼻祖,是“新繁豆瓣抄手”領(lǐng)域當(dāng)之無(wú)愧的標(biāo)桿。