魏家涼皮“酸辣爽口、色、香、味俱佳”，一碗涼皮下肚，無比愜意欣慰，凸顯陜西人“豁達(dá)、粗獷、豪邁”之胸懷，魏家涼皮俘獲了消費(fèi)者胃口，并博得了百姓的喜歡。據(jù)2014年國(guó)家青年報(bào)社會(huì)考察中心發(fā)布的考察顯示，相比西式快餐，78.7%的受訪者更偏好中式快餐。還有資料顯示，就快餐連鎖市場(chǎng)滲透率而言，中式快餐由19%升至22%；西式快餐由20%降為18%。盡管長(zhǎng)期以來南方菜幾乎壟斷了國(guó)家八大菜系的全部座次，但由于其制作工藝的復(fù)雜性，在快餐行業(yè)優(yōu)勢(shì)并不明顯，而涼皮、蘭州拉面等西部面食卻由于價(jià)格、品嘗和服務(wù)優(yōu)勢(shì)，越來越受歡迎。
魏家涼皮的單店市場(chǎng)應(yīng)定位為中式快餐，主要目的顧客群定位于上班族的工作餐、簡(jiǎn)單商務(wù)餐、休閑、逛街族用餐。主要產(chǎn)品為套飯、面食、炒飯，炸雞四大類別；以及湯飲、泡菜為輔。中式快餐領(lǐng)域從近幾年的進(jìn)步狀況以及對(duì)將來進(jìn)步預(yù)測(cè)，必定會(huì)成為餐飲界中繼重慶火鍋瘋狂后的又一個(gè)可觀的項(xiàng)目！必將招來廣大投資者的留意力！
魏家涼皮始終專一于每一位客戶的用餐感受——只做健康餐飲，用美味感動(dòng)世界?，F(xiàn)已在西安、北京、鄭州、寶雞等地?fù)碛袠?biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地，直營(yíng)及全國(guó)加盟連鎖餐廳達(dá)百余家，員工千余人。魏家涼皮憑著十多年連續(xù)提升/增加的較好產(chǎn)品、優(yōu)質(zhì)服務(wù)以及舒適典雅的就餐環(huán)境，在快餐市場(chǎng)擁有了強(qiáng)大的客戶群，成為頗受客戶喜愛的用餐場(chǎng)所之一，也是華潤(rùn)萬家、人人樂、萬達(dá)廣場(chǎng)、萬科廣場(chǎng)、客運(yùn)站等大型購(gòu)物中心、百貨商場(chǎng)及客流中心的配套項(xiàng)目。
魏家涼皮創(chuàng)立了中式快餐三大標(biāo)準(zhǔn)運(yùn)營(yíng)體制——后勤生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、烹制設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)化、餐廳操作標(biāo)準(zhǔn)化，在質(zhì)量、服務(wù)、清潔三個(gè)方面，全面與標(biāo)準(zhǔn)接軌，同時(shí)魏家涼皮的加工操作已全面實(shí)現(xiàn)電器化、無油化，為客戶提供豐富、美味、新鮮的健康飲食，成為追求健康、時(shí)髦人士的優(yōu)選品牌。魏家涼皮將以弘揚(yáng)中華飲食文明為使命，運(yùn)用先進(jìn)的管理模式將陜西地方特色飲食文明發(fā)揚(yáng)光大。
依托絲綢之路經(jīng)濟(jì)帶的政策支持和西域文明的的獨(dú)一無二魅力，以“魏家涼皮”為代表的西部美食正在迎來更大的進(jìn)步空間。
魏家涼皮努力于打造國(guó)家地方特色快餐品牌，成為推進(jìn)和引路中式快餐進(jìn)步的新興力量。2015年魏家涼皮開發(fā)了外省市場(chǎng)；2018年計(jì)劃在國(guó)內(nèi)直營(yíng)店面超過500家；將來也有進(jìn)軍海外市場(chǎng)的運(yùn)營(yíng)計(jì)劃。魏家涼皮將陜西地方特色飲食文明推向全國(guó)，出口。
