天府豆花于1990年開業(yè),其獨(dú)一無二的滋味,低劣的價(jià)格,以風(fēng)味小吃為主的經(jīng)營(yíng)模式,迅速風(fēng)靡京城,可觀之程度可謂北京一景,一度成為京城老百姓出外用餐的上選之地。1998年因西單大街改造工程,天府豆花新開張后的豆花莊窗明幾凈,明廚亮灶,在傳統(tǒng)菜品保質(zhì)保量的基礎(chǔ)上,又增加了許多新種類,可謂包羅萬象,容納百家,保你麻的開心,辣的痛快,有名書法家歐陽中石老先生用餐后欣然提筆道: “豆花細(xì)嫩誠然川人點(diǎn)法,風(fēng)味精純的是蜀手調(diào)方”一語道出了天府豆花享譽(yù)京城的真諦。天府豆花的特色美食,不乏其人。 首推招牌菜天府豆花,麻辣涼面、麻辣香鍋、擔(dān)擔(dān)面麻辣燙,酸辣粉,此外,川北涼粉、龍抄手、鐘水餃、夫妻肺片等也必定要嘗一嘗。
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