串串香的品種諸多,從海里的海鮮,魚,蝦,蟹,貝類,到家禽,豬串串香
肉,牛肉,羊肉,鴨肉,鵝肉等,還有健康的蔬菜等諸多種,常見的菜品就有牛肉、雞肉、黃臘丁、鯽魚、魷魚、毛肚、黃喉、肉丸、火腿腸、肫肝、鴨腸、雞心、蟹柳、豆腐干、豆腐皮、豆筋、土豆、芋兒、青筍尖、大白菜、藕片、木耳、香菇、豌豆尖等等,而所有的東西依然是用竹簽穿成串。巴蜀人青睞吃辣椒,而串串香也是越辣越好,豈但要辣,還要辣的香,所以鍋底的佐料就非常重要了。鍋底是滋味的源泉,像一般的咱們可以看得到的,就有辣椒,花椒,桂皮,豆瓣醬,蔥姜蒜,八角,香葉,黨參,白芷等,有些還是中藥的鍋底,吃了后可以滋補(bǔ)的。
源于川味麻辣燙,小店不大,做正宗的串串。開放式廚房,菜色很新鮮潔凈。原味不燥辣,有股濃濃的香味兒。還配有專注于的油碟或干碟,蘸上串串,吃起來(lái)十分爽口。腦花十分正宗,紅紅的一碗下去通體舒暢。和別的麻辣燙店相比,勝在東西好、環(huán)境潔凈。吃后回去完全沒口干,說(shuō)明沒放什么添加劑。
串串香“串串香”又叫“熱鍋麻辣燙”,是草根美食群眾化的體現(xiàn),它實(shí)際上是火鍋的前身或者另一種方式,所以人類又往往稱其為小火鍋。麻辣燙以其獨(dú)一無(wú)二的魅力和鮮明的特色遍布于全國(guó)眾多城市,可以說(shuō)只需有人的地方就有麻辣燙的存在,甚至在必定程度上,麻辣燙已成為四川滋味的代表。