上海小籠包公司是一家中式餐飲專業(yè)行業(yè)內(nèi)的核心技術(shù)研發(fā)經(jīng)營(yíng)管理企業(yè)，努力于打造餐飲連鎖品牌領(lǐng)頭羊企業(yè)。旗下品牌上海小籠包始終堅(jiān)持以弘揚(yáng)中華美食文明為己任，上海小籠包以“塑造品牌形象，重視綠色健康，自創(chuàng)營(yíng)養(yǎng)美食”為經(jīng)營(yíng)方針，嚴(yán)格把關(guān)每一道制作工序，確保食物新鮮與營(yíng)養(yǎng)美味。
上海小籠包自創(chuàng)始以來(lái)不斷堅(jiān)守傳承百年老店祖輩們的傳統(tǒng)制作工藝并聯(lián)合現(xiàn)代化科學(xué)技術(shù)，以其自制秘方，使其每一款品嘗都堪稱經(jīng)典，上海小籠包“色、香、味、營(yíng)養(yǎng)俱全”，招來(lái)了大批本地客戶和廣大外地游客，并深得各界食客所推崇與喜歡！上海小籠包締造的不止是一種美味，而是代表了一種精神，一種文明，更是一種生活的態(tài)度！
上海小籠包則異于傳統(tǒng)包子，品嘗極其豐富。上海小籠包主打產(chǎn)品生煎包、秘汁灌湯包以及大包三大系列，美味之絕，也被稱為“三絕”。上海小籠包之所以被業(yè)內(nèi)人士稱為三絕，是有其本身的秘訣的。工藝講究，餡料更是獨(dú)一無(wú)二，別人無(wú)奈模仿。上海小籠包采納的密制自有工藝，多種藥膳配料，含有中藥進(jìn)行粉碎加工而成。獨(dú)門的工藝，優(yōu)佳的品嘗，使得餡子不冒頂、不跑油，因而吃起來(lái)耐人尋味，美味之余愈加健康。
上海小籠包以布衣的價(jià)格，讓眾多食客為之傾慕！可觀的財(cái)富效益因而招來(lái)了無(wú)數(shù)投資者的眼光！上海南翔小籠包已有100多年的歷史。南翔小籠包的餡心是用夾心腿肉做成肉醬，不加蔥、蒜，僅撒少許姜末和肉皮凍、鹽、醬油、糖和水調(diào)制而成。小籠包的皮是用不發(fā)酵的精面粉做成的。蒸熟后的小籠包，小巧玲瓏，形似寶塔，呈半透明狀，晶瑩透黃，一咬一包湯，滿口生津，味道鮮美。如果吃時(shí)佐以姜絲、香醋，配上一碗蛋絲湯，其味更佳。南翔小籠包素以皮薄、餡多、鹵重、味鮮而出名。
南翔小籠包為上海郊區(qū)南翔鎮(zhèn)的漢族傳統(tǒng)名點(diǎn)，素負(fù)盛名。因其形狀小巧，皮薄呈半透明狀，以制造的小竹籠蒸熟，故稱“小籠包”。采取“重餡薄皮，以大改小”的辦法，選用精白面粉搟成薄皮；又以精肉為餡，不必味精，用雞湯煮肉皮取凍拌入，又取其鮮，灑入少量研細(xì)的芝麻，以取其香；還依據(jù)差異節(jié)令取蟹粉或春竹、蝦仁和入肉餡，每只饅頭折裥十四只以上，一兩面粉制作十只，形如荸薺呈半透明狀，小巧玲瓏；出籠時(shí)任意取一只放在小碟內(nèi)，戳破皮子，汁滿一碟為佳品，逐漸構(gòu)成皮薄、汁鮮、肉嫩、餡豐的特點(diǎn)。
揪出的面團(tuán)大小均等，還用食用油抹其表面，這樣會(huì)使口感更好。要把胚子拉到底，差不多大小，包的時(shí)候手要向上拉，它的優(yōu)勢(shì)是皮薄，肉嫩，飽滿。熱騰騰的霧氣直往上冒，小籠包蒸好了，此時(shí)的小籠包一個(gè)個(gè)雪白晶瑩，如玉兔普通，惹人喜愛(ài)。戳破面皮，滑溜溜的汁水一下子流出來(lái)。雪白的面皮，透亮的汁液，粉嫩的肉餡，誘人到優(yōu)質(zhì)。小籠包受歡迎的緣由為小巧玲瓏， 皮薄餡多，且湯汁鮮美，一口一個(gè)，滿口生津， 若吃時(shí)再佐以姜絲、香醋則風(fēng)味更佳。南翔小籠包味美細(xì)膩，遭到了更多的人的喜愛(ài)。
