涼皮肉夾饃加盟的風味小吃中,“涼皮”是較受歡迎的種類之一,男女老少愛吃,尤受年輕姑娘歡迎,一年四季都有賣,夏天吃的人越來越多。的大街小巷,的每個城鎮(zhèn),乃至鄉(xiāng)村,四處都有賣涼皮的。一張桌子,幾個小板凳,就是一個涼皮攤,只需有賣的,就有人吃,涼皮以其綿軟潤滑,香辣可口,爽口開胃,豈但是街頭小吃,并且可登大雅之堂。在各大飯店、飯莊、酒樓經(jīng)營的風味小吃宴中,涼皮是必不可少的。
的陜南、陜北、關(guān)中都有涼皮,但卻因做法、吃法、調(diào)料、用料上不完全雷同因此構(gòu)成幾大流派,尤其大米皮為好吃,現(xiàn)已遍布乃至全國!深受大家的喜愛。
屬陜南,盛產(chǎn)大米,用大米面做面皮是人首先創(chuàng)造,歷史悠久。所以、等地的米面皮在、有很高的名氣,賣面皮的往往要打出米面皮以招攬客人。因其風味獨一無二,口感爽滑!
涼皮普通是涼調(diào)著吃的,近年來有好事之人把涼皮熱著吃,即現(xiàn)蒸現(xiàn)吃,故有人把它叫熱面皮,滋味又很特殊,還頗受市場喜歡,看來任何小吃也不是一成不變的,也在一直發(fā)生變更。
涼皮:因產(chǎn)于地區(qū)而得名。因為加工時用小石磨加水將米磨制成米粉漿,又叫水磨涼皮。制作時,將磨好的米粉漿平鋪于竹蒸籠上蒸制。制作工藝;參加時令蔬菜,調(diào)味品有醋、醬、蒜汁、味精、鹽、辣椒油,大料水等,吃時別有風味。
除以上外,的魔芋涼皮、黑米涼皮,都是很好吃的!