加盟流程：
  1、咨詢了解山西刀削面品牌
        通過瀏覽網(wǎng)站、電話咨詢、電子郵件、寄發(fā)資料等方式，了解您關(guān)心的問題，公司將安排投資顧問為您服務(wù)。
  2、實地考察山西刀削面品牌
        潛在加盟商前往山西刀削面總部進行實地考察，與公司總部人員進行詳細的交流與溝通。
  3、加盟申請山西刀削面品牌
        加盟商如果對山西刀削面品牌無異議，便可以填寫《加盟申請書》。
  4、簽署加盟合同
        確定加盟合作意向后，提供合法性證明材料，簽署加盟合同并交納相關(guān)費用。
  5、確定山西刀削面加盟店址
        確定店址，總部綜合分析所選商圈的可行性。
  6、山西刀削面店鋪裝修
        由總部專業(yè)人員對店面測量，并對店面做裝修圖紙的設(shè)計，加盟商按照裝修圖紙進行裝修。
  7、系列培訓(xùn)
        總部給予專業(yè)的系統(tǒng)培訓(xùn)和技術(shù)培訓(xùn)，保證加盟商掌握開店的核心技能。
  8、山西刀削面加盟店開業(yè)籌備
        開始籌備營業(yè)，辦理營業(yè)執(zhí)照以及處理相關(guān)手續(xù)。
  9、山西刀削面加盟店正式開業(yè)
        按照開業(yè)計劃，進行開業(yè)前檢查，舉行開業(yè)典禮，正式開門迎客。

　　山西刀削面（Shanxi sliced noodles）是一種山西的特色傳統(tǒng)面食，因其風(fēng)味獨一無二，馳名中外。
　　刀削面全憑刀削，因而得名。用刀削出的面葉，中厚邊薄。棱鋒分明，形似柳葉；入口外滑內(nèi)筋，軟而不粘，越嚼越香，刀削面的調(diào)料（俗稱“澆頭”或“調(diào)和”），也是多種多樣的，有番茄醬、肉炸醬、羊肉場、金針木耳雞蛋打鹵等，都深受喜食面食者歡迎。它同武漢熱干面、北京炸醬面、河南燴面、四川擔(dān)擔(dān)面同稱為五大面食名品，享有盛譽。山西刀削面中晉小二刀削面還是極少數(shù)我國擁有完整文明和宗傳的國家廚藝流派，尤其是關(guān)于刀削面的詩文、楹聯(lián)具備神韻、心胸蒼生、寓意天下，令人嘆為觀止。
　　無論是電影、電視劇還是書籍中，只需提到和山西有關(guān)的故事，鏡頭中總會呈現(xiàn)“技藝嫻熟的師傅，和好的面團頂在頭部，兩只手中區(qū)別拿一把削面刀，在頭頂上“嗖嗖”揮動?！帮w刀削面”在山西已成為一種扮演藝術(shù)，這樣的鏡頭曾呈現(xiàn)在2010年舉辦的上海世博會中。太原全晉會館的飛刀削面就有三絕：快，每分鐘能削出200根以上，令人眼花繚亂；準，1.5米外放個玉盤，削面根根入內(nèi)；奇，扮演者頭頂面團雙手舞削，更有腳踏在獨輪車之上扮演，驚險壯觀。在這場舉世注目歷時184天的盛會中，山西面食師傅為海內(nèi)外游客展現(xiàn)著國家面食的獨一無二魅力。所以，人類說：“吃刀削面是飽口福，看刀削面是飽眼?！薄?br /> 　　刀削面對和面的技術(shù)要求較嚴，水、面的比例，要求精確，普通是一斤面三兩水，打成面穗，再揉成面團，然后用濕布蒙住，餳半小時后再揉，直到揉勻、揉軟、揉光。如果揉面功夫不到，削時容易粘刀、斷條。刀削面之妙妙在刀功。刀，普通不應(yīng)用萊刀，要從制造的弧形削刀。操作時左手托住揉好的面團，右手持刀，手腕要靈，出力要平，用力要勻，對著湯鍋，嚓、嚓、嚓，一刀趕一刀，削出的面葉兒，一葉連一葉，恰似流星趕月，在空中劃出一道弧形白線，面葉落入湯鍋，湯滾面翻，又象銀魚戲水，煞是好看。高明的廚師，每分鐘能削二百刀左右，每個面葉的長度，恰恰都是六寸。吃面前，能夠參觀廚師削面，無異于欣賞一次藝術(shù)扮演。[1]
　　刀削面的調(diào)料（俗稱“澆頭”或“調(diào)和”），也是多種多樣的，有番茄醬、肉炸醬、羊肉場、金針木耳雞蛋打鹵等，并配上應(yīng)時鮮菜，如黃瓜絲、韭菜花、綠豆芽、煮黃豆、青蒜末、辣椒面等，再滴上點老陳醋，非?？煽?。