擔(dān)擔(dān)面是四川省有名的漢族傳統(tǒng)面食小吃,聽說源于挑夫們在碼頭挑著擔(dān)擔(dān)賣面,因此得名。用面粉搟制成面條,煮熟,舀上炒制的肉末而成。成菜面條細薄,鹵汁酥香,咸鮮微辣,香氣撲鼻,非常入味。擔(dān)擔(dān)面是川菜中代表性食物,為人類口味川菜時的必備佳肴。
2013年,擔(dān)擔(dān)面入選商務(wù)部、國家飯店協(xié)會評選的“國家十大名面條”。
鐘水餃故又稱“荔枝巷水餃”。該店為有名的種類有紅油水餃和清湯水餃兩種。紅油水餃味微辣、鮮香、咸中帶甜,再配以該店制造的椒鹽酥鍋魁,真是別有一番風(fēng)味。紅油水餃由手工制皮,餡心選料嚴格,制作精細,加之調(diào)料中自制咸紅醬油別具特色,調(diào)味得當(dāng),深受食者喜愛。清湯水餃,滋味鮮美,淡而不薄,入口細膩化渣,為面食制品中之佳品?!扮娝湣?0世紀20年代年即出名成都,成為成都有名的地方名小吃。1992年,“鐘水餃”被成都市人民政府命名為“成都名小吃”,1995年被國內(nèi)貿(mào)易部授予“中華老品牌”名稱,1999年獲“中華名小吃”名稱。